Aprovecha al máximo tu cosecha de cebollas

Alrededor de un 40% de las frutas y hortalizas pueden verse afectadas por daños mecánicos durante su cosecha y distribución. Las rozaduras se producen cuando un impacto en la superficie del producto es lo suficientemente fuerte como para dañar los tejidos internos sin romper la piel.

Al diseñar una línea de procesado y envasado, el equipo que minimiza el impacto y el daño por compresión debe ser una prioridad para mantener la rentabilidad y la calidad que exigen los consumidores.

La última guía de WYMA examina lo que los productores de cebolla deben tener en cuenta para evitar las rozaduras:

• ¿Cuáles son las principales causas de la aparición de rozaduras en las cebollas?
• Cómo las rozaduras contribuyen a la pérdida de masa y al deterioro de la calidad
• La importancia del aspecto / apariencia de la cebolla para los consumidores
• Cómo una clasificación eficaz puede mejorar la rentabilidad

Descarga la guía de procesado de cebollas de Wyma y descubre cómo puede reducir las pérdidas poscosecha y maximizar la calidad de sus productos.