La formación como clave para optimizar la maduración de la fruta: una inversión indispensable para la calidad

El plátano es la fruta tropical más vendida en el mundo occidental. En Europa Occidental se consumen 5,5 millones de cajas de plátanos al mes. Sin embargo, la calidad de los plátanos y otras frutas tropicales en las tiendas suele dejar mucho que desear. ¿La razón? El escaso conocimiento del proceso de maduración en las plantas de maduración de la fruta.

El curso de maduración de frutas de VDH PRODUCTS proporciona a los participantes los conocimientos necesarios para utilizar el excelente sistema de maduración Proba 5 para madurar plátanos, mangos y aguacates y otras frutas tropicales (incluida la papaya) de forma que destaquen por su sabor, color y duración.

Curso de formación de dos días

El curso de formación sobre maduración de frutas dura dos días. Durante estos dos días, los participantes aprenden a utilizar el sistema de maduración Proba 5: cómo configurar el sistema y qué ajustes utilizar para obtener el mejor resultado final. También adquieren amplios conocimientos sobre el proceso de cultivo y los procesos de maduración específicos de la fruta. Los participantes también aprenden a hacer un uso óptimo del software VASP, que es un sistema avanzado de gestión e información.

Los sentidos siguen a la fruta

A pesar de toda la tecnología, lo principal que aprenden los participantes durante el curso de formación es que la buena maduración de la fruta depende de las personas. La automatización mejora constantemente, pero aún no está lo suficientemente desarrollada como para superar a los sentidos humanos. La maduración controlada no es posible sin mirar, sentir y saborear la fruta. La fruta le dice al madurador lo que tiene que hacer, y no al revés. Un buen madurador reconoce el estado de maduración de la fruta que llega y utiliza el software para ajustar el proceso de maduración a ese estado específico.

Mucho intercambio de conocimientos

Durante la formación, también hay mucho intercambio de conocimientos: además de los formadores, los desarrolladores de VDH Products también están presentes para responder a las preguntas de los alumnos y obtener comentarios de expertos para la próxima actualización de Proba 5.

Qué le aporta la formación

• En resumen, la formación le ofrece lo siguiente Los participantes adquieren: una visión de todos los entresijos del Proba 5, incluidos los programas de servicios
• Un conocimiento de las cadenas de cultivo y producción de plátanos, mangos, aguacates y otras frutas tropicales
• La capacidad de programar un proceso de maduración óptimo por tipo de fruta y por etapa
• El curso de formación ha sido seguido por participantes de todo el mundo: Rusia, Nueva Zelanda, Francia, España, Brasil y Bulgaria.

Acerca de los formadores

Frits Popma (Popma Fruit Expertise) comparte con los alumnos sus conocimientos sobre el cultivo de plátanos y otras frutas tropicales. Desde 2001, su misión es compartir sus conocimientos sobre el cultivo, la maduración y el almacenamiento de frutas tropicales en toda la cadena de producción. Frits fue coautor de la primera obra estándar para maduradores, y fue el único no profesor entre los 20 autores (edición de la Universidad de Wageningen).

Ralf Smit (Ingeniero de Sistemas, Productos VDH) es responsable de enseñar a los participantes las capacidades del sistema de maduración Proba 5 y el software VASP. Ralf tiene un máster en ingeniería de sistemas de sensores. Comenzó su carrera en I+D y trabaja como ingeniero en VDH Products en Roden desde 2016.

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