Un nivel alto de CO2 mantiene la calidad poscosecha del higo fresco

Investigadores demuestran que atmósferas con un nivel alto de CO2 en higo fresco permitieron mantener su calidad poscosecha durante 28 días a 0ºC   El objetivo de este estudio fue determinar los efectos del alto CO2 manteniendo un nivel constante de O2 en la calidad poscosecha de lo higos cv. Bursa Siyahi. Para ello, las composiciones atmosféricas de

• 3% O2 + 10% CO2 (PA-1),
• 3% O2 + 15% CO2 (PA-2),
• 3% O2 + 20% CO2 (PA-3), y
• 21% O2 + 0,03% CO2 (RA) se probaron en un sistema de almacenamiento de atmósfera controlada (PA) palliflex a 0 °C durante 28 días.

  Al final del almacenamiento, la pérdida de peso aumentó, pero este aumento se desaceleró en todos los PA probados en comparación con los RA. PA-1 y PA-2 retrasaron el ablandamiento mientras que PA-3 aceleró este proceso. No hubo efectos secundarios en las frutas almacenadas bajo PA sobre el gusto. Los microorganismos totales más bajos y las menores tasas de podredumbre se encontraron en PA-2 y PA-3. Los higos almacenados bajo PA tenían un mayor contenido de azúcar y ácido orgánico en comparación con los higos almacenados bajo RA. La tasa de respiración disminuyó en todas las PA en comparación con la RA. Las producciones de etileno aumentaron con la senescencia en todos los ambientes, pero PA-3 inhibió este aumento. En consecuencia, se puede utilizar 15 % de CO2 (PA-2) para mantener la calidad poscosecha del higo fresco Bursa Siyahi durante 28 días a 0 °C.   Fuentes Responses of High Carbon Dioxide Concentration on Postharvest Quality of Fresh Fig Fruit during Storage Adem Dogan and Mustafa Erkan Horticulturae 2023, 9(3), 293 https://doi.org/10.3390/horticulturae9030293 https://www.mdpi.com/2311-7524/9/3/293 Más información: Ilerfred, Qué es y qué ventajas presenta un sistema de almacenamiento mesocámara