Un compuesto antifúngico marino inhibe Botrytis cinerea durante la poscosecha de melocotón

La epinecidina-1, un péptido antifúngico marino, inhibe Botrytis cinerea y retrasa la aparición de moho gris en los melocotones poscosecha

Por Beatriz Riverón, Bioquímico farmacéutica

  La epinecidina-1 es un péptido catiónico antimicrobiano derivado del mero de manchas naranjas (Epinephelus coioides) que es un pez de agua salada y se lo puede encontrar en Australia, Bangladesh, China, Egipto, India, Japón entre otros países. Este péptido tiene una estructura helicoidal α anfipática y un dominio hidrofílico no helicoidal en el extremo Carbono-terminal y se compone de 22 a 42 residuos de aminoácidos. Científicos estudiaron el mecanismo de la epinecidina-1 contra el hongo Botrytis cinerea, in vitro, y su eficacia para inhibir el moho gris en frutos de melocotón (Prunus persica) poscosecha. Encontraron que la epinecidina-1 presenta una actividad antifúngica muy significativa, siendo resistente al calor (15 min a 40–100 °C) y tolerante a cationes como Na+, K+ y Ca2+.  

¿Cómo actúa la epinecidina-1?

La epinecidina-1 interactúa directamente con el ADN genómico de B. cinerea, y en el micelio. La exposición a este péptido induce la acumulación de ROS (especies reactivas de oxígeno) intracelulares y aumenta la permeabilidad de las membranas plasmáticas del hongo lo que provoca la fuga de ácidos nucleicos y una morfología micelial aberrante. Estos resultados sugirieren que la epinecidina-1 se muestra prometedora como un método potencial para controlar el moho gris poscosecha en los melocotones.   Fuentes Fan, L.; Wei, Y.; Chen, Y.; Jiang, S.; Xu, F.;   Zhang, C.; Wang, H.; Shao, X. (2023). Epinecidin-1, a marine antifungal peptide, inhibits Botrytis cinerea and delays gray mold in postharvest peaches. Food Chemistry, 403:134419. Neshani , A.; Zare , H.;  Eidgahi , M. R. A.;   Khaledi , A.;  Ghazvini, K. (2019). Epinecidin-1, a highly potent marine antimicrobial peptide with anticancer and immunomodulatory activities. BMC Pharmacol Toxicol, 20(1):33. Chee , P. Y.;  Mang , M.;  Lau , E. S.;  Tan , L. T. H.;   He , Y. W.;   Lee , W. L.;   Pusparajah , P.;  Chan , K. G.;  Lee , L. H.;  Goh, B. H. (2019). Epinecidin-1, an Antimicrobial Peptide Derived From Grouper ( Epinephelus coioides): Pharmacological Activities and Applications Front Microbiol, 10:2631. https://pt.wikipedia.org/wiki/Epinephelus_coioides Acceso el 14/02/2023.