Últimos avances en tecnología poscosecha y procesado mínimo hortofrutícola

El II Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha dio a conocer los avances en tecnología poscosecha y procesado mínimo

Por Gabriela Montián, Biblioteca Horticultura, 2019

  “La innovación y el desarrollo para aumentar el valor agregado y conservar la calidad integral de la producción frutihortícola” fue el tema del II Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha que tuvo lugar en Santiago del Estero (Argentina), del 11 al 13 de septiembre de 2019. La reseña del encuentro, a cargo de la investigadora especialista en calidad Gabriela Montián, de la Universidad de Buenos Aires, resume los aspectos más destacados en el tratamiento de temas amplios como las tecnologías de conservación térmicas y no térmicas, tecnologías para productos mínimamente procesados, las posibilidades de las nanopartículas, ... y llega al detalla de los efectos positivos de luces LED en la conservación de hortalizas, iguales efectos de las radiaciones ionizantes, recubrimientos protectores que prolongan la vida poscosecha, efectos positivos de sanitizantes como el peracético, usos de residuos de berenjena para la fabricación de harinas, ... Un muy interesante resumen, accesible en Biblioteca de Horticultura clicando AQUÍ.