Las clasificadoras ópticas TOMRA Food aumentan la rentabilidad del productor de berries silvestres de Carelia

FRESHBERRY es una empresa rusa de producción de bayas silvestres de Carelia. Sus productos se exportan al mercado de la UE, así como a China y Estados Unidos. Debido a las especificidades de la materia prima y para garantizar una alta calidad estable del producto final, la empresa ha adquirido las avanzadas máquinas de clasificación de TOMRA Food. Estas máquinas permiten obtener productos de alto valor añadido, que tienen una demanda estable entre los clientes extranjeros

FRESHBERRY se fundó en 2019 con sus instalaciones de producción situadas en el distrito de Pryazhinsky de la República de Carelia. La empresa se dedica a la recogida, adquisición, procesado y venta de bayas silvestres: arándanos, arándanos rojos, bayas de vaca y moras de la India. En marzo de 2020, la empresa puso en servicio una línea automatizada para la limpieza de arándanos, arándanos rojos y bayas. Durante el resto del año en curso, la empresa tiene previsto producir unas 6.000 toneladas de bayas, de las que hasta el 95% se exportarán a los países de la UE, China y Estados Unidos. La empresa obtuvo el certificado FSSC 22000 que confirma la conformidad de sus procesos de producción con las normas internacionales de calidad, la seguridad de los productos alimenticios producidos y la trazabilidad hasta los proveedores de materias primas. En la línea de producción se integraron dos clasificadoras ópticas TOMRA Food para la limpieza de bayas: Helius y Blizzard.

La clasificación de calidad es la clave de la rentabilidad

A la hora de seleccionar un proveedor de la línea de procesado para la limpieza de bayas, FRESHBERRY evaluó las ofertas de los cuatro mayores integradores. Dos propuestas sugerían el uso de clasificadoras ópticas de TOMRA. Además, el análisis de las líneas de producción de otras empresas dedicadas al procesado de bayas silvestres demostró que los equipos de TOMRA son, de facto, una referencia en el sector. "Inicialmente nos planteamos adquirir la línea más avanzada y eficiente como clave del éxito futuro", afirma Vladimir Romanchuk, Director General de FRESHBERRY, "Además, hay que tener en cuenta la calidad de la materia prima local, ya que por muchas razones el volumen de materias extranjeras supone una media del 3% de todo el volumen de materia prima entrante. Mientras tanto, nuestro objetivo es producir bayas de primera calidad, que requieren menos del 1% de materias extrañas en el volumen de producto final. Por lo tanto, es difícil sobreestimar el papel de una clasificación eficaz". La línea de producción de FRESHBERRY incluye las siguientes etapas. La materia prima, bayas congeladas, pasa por la tolva de alimentación y entra en la criba vibratoria a través de la trituradora, donde se elimina la mayor parte de las hojas. A continuación, la materia prima es enviada por el transportador de tornillo al separador de aire, que elimina los palos y las ramas, y entra en el congelador para congelar finalmente las bayas. En la siguiente fase, el producto pasa al despalillado y luego a otro separador de aire y a la pulidora, que elimina las hojas adheridas por la congelación. Después de la pulidora, hay dos clasificadoras ópticas TOMRA: Helius y Blizzard respectivamente. La etapa final incluye el llenado y el envasado. "La principal tarea de las clasificadoras TOMRA es garantizar la alta calidad estable de las bayas", afirma Vladimir Romanchuk, "El rendimiento óptimo para nuestra empresa es de no menos de 2 a 2,5 toneladas de bayas por hora: el recorrido más lento de la materia prima a lo largo de la línea provoca una fuerte escalada de los costes de producción. Teniendo en cuenta el volumen relativamente grande de materias extrañas en la materia prima, nuestras clasificadoras TOMRA se enfrentan a una tarea realmente difícil. La rentabilidad de toda la empresa depende en gran medida de su buen funcionamiento. Y ciertamente cumplen los requisitos". Gracias a los transmisores individuales de señales láser, las clasificadoras ópticas de caída libre TOMRA Helius son capaces de identificar cualquier desviación de color y estructura en el flujo del producto de calidad. Sus potentes pistolas neumáticas separan con gran precisión el producto defectuoso, es decir, las bayas inmaduras y los residuos de materias extrañas tras las etapas previas de procesado de la materia prima, del producto de calidad. La unidad de clasificación de caída libre Blizzard escanea el flujo de materia prima con cámaras LED de pulso que funcionan junto con sensores multiespectrales e identifica con éxito las desviaciones de color, forma y estructura. Unos eyectores neumáticos expulsan las materias extrañas en milisegundos y dejan pasar el producto de calidad para su posterior procesado. Dentro de la línea de producción de FRESHBERRY, la clasificadora Blizzard realiza la clasificación final eliminando las bayas inmaduras residuales, las bayas de otra raza y las bayas con el tallo.

Nuestra prioridad es la máxima flexibilidad de producción

FRESHBERRY espera la entrega de otra unidad de clasificación Blizzard. Así, tres clasificadoras ópticas se integrarán posteriormente en la línea de producción de la empresa. Este es el único caso en el mercado ruso. "Las inversiones en la clasificación automatizada más avanzada son, de hecho, una única opción para nosotros", dijo Vladimir Romanchuk, "Con demasiada frecuencia, tenemos que trabajar con bayas cuyo volumen de materias extrañas alcanza el 5-7% de todo el volumen de materia prima. Dos clasificadoras pueden garantizar la salida de productos de primera calidad sólo tras la clasificación secundaria. Sin embargo, para lograr esto, las bayas tienen que ser finalmente congeladas en el congelador, lo que resulta en el crecimiento dramático de los costos de energía y, por lo tanto, la escalada significativa de los costos de producción. Nuestros cálculos muestran que el nivel de calidad necesario para nosotros y nuestros clientes requerirá la integración de otra máquina TOMRA Blizzard en la línea". La disposición a invertir en tecnologías demuestra que los propietarios y la dirección de FRESHBERRY tienen la estrategia de desarrollo a largo plazo, así como el deseo de construir la producción más flexible que responda rápidamente a todos los retos del mercado. Incluso hoy en día las soluciones de procesado de clase mundial se implementan en el sitio de producción de la empresa. En conclusión, Vladimir Romanchuk dijo: "Quizás la principal ventaja de las soluciones de clasificación de TOMRA Food es que permiten no sólo aumentar la calidad del producto final, sino también mantener de forma estable el nivel de calidad objetivo. Esto es importante, ya que nos permite establecer relaciones a largo plazo con nuestros clientes, así como desarrollar nuestro negocio de forma sistemática y reflexiva."

Acerca de TOMRA Food

TOMRA Food diseña y fabrica máquinas de clasificación por sensores y soluciones integradas de poscosecha para la industria alimentaria, utilizando la tecnología de clasificación, selección, pelado y análisis más avanzada del mundo. Hay más de 8.000 unidades instaladas en productores, envasadores y procesadores de alimentos de todo el mundo para frutas, frutos secos, verduras, productos de la patata, cereales y semillas, frutos secos, carne y marisco. La misión de la empresa es permitir que sus clientes mejoren los rendimientos, ganen eficiencia operativa y garanticen un suministro de alimentos seguro mediante tecnologías inteligentes y utilizables. Para lograrlo, TOMRA Food cuenta con centros de excelencia, oficinas regionales y centros de fabricación en Estados Unidos, Europa, Sudamérica, Asia, África y Australasia. TOMRA Food es miembro del Grupo TOMRA, fundado en 1972, que comenzó con el diseño, la fabricación y la venta de máquinas de devolución de envases (RVM) para la recogida automática de envases de bebidas usados. En la actualidad, TOMRA ofrece soluciones basadas en la tecnología que permiten la economía circular con sistemas avanzados de recogida y clasificación que optimizan la recuperación de recursos y minimizan los residuos en las industrias de la alimentación, el reciclaje y la minería. TOMRA cuenta con ~100.000 instalaciones en más de 80 mercados en todo el mundo y tuvo unos ingresos totales de ~9.900 millones de coronas noruegas en 2020. El Grupo emplea a ~4.300 personas en todo el mundo y cotiza en la Bolsa de Oslo (OSE: TOM). Para más información sobre TOMRA, consulte www.tomra.com