Comprendiendo la influencia del etileno en el almacenamiento de productos hortofrutícolas

En el ámbito de la agricultura y la conservación de alimentos, es fundamental comprender el papel del gas etileno y sus efectos en el almacenamiento de las frutas y hortalizas.

El etileno, una hormona vegetal natural, juega un papel crucial en el proceso de maduración y senescencia de las frutas y hortalizas.

A continuación, examinaremos los fundamentos del gas etileno, su impacto en los productos y las mejores prácticas para gestionarlo y prolongar la vida útil de las frutas y hortalizas.

¿Qué es el gas etileno?

El etileno, un gas simple de hidrocarburos (C2H4), se produce de forma natural en las plantas. Actúa como una molécula de señalización, regulando diversos procesos fisiológicos como la maduración de frutas, la senescencia de las flores y la abscisión de las hojas. Su producción aumenta en ciertas etapas del desarrollo de la planta, especialmente durante la maduración de la fruta, donde provoca la conversión de almidones en azúcares, el ablandamiento de la fruta y cambios en el color y sabor.

El papel del etileno en el almacenamiento de productos es crucial

Aunque es esencial para la maduración de frutas y hortalizas, también puede acelerar su deterioro, resultando en un envejecimiento prematuro y pérdida de calidad. La sensibilidad al etileno varía entre diferentes tipos de productos, con algunas frutas y verduras siendo más susceptibles que otras. Por ejemplo, las frutas que producen etileno, como manzanas, plátanos y tomates, pueden provocar la maduración y senescencia en productos sensibles al etileno, como verduras de hoja verde, pepinos y fresas, cuando se almacenan juntos.

Gestión del gas etileno para el almacenamiento de productos

Para mejorar el almacenamiento de productos y mitigar los problemas asociados al etileno, le recomendamos considerar la implementación de Airocide en su instalación. Airocide® de Sterilumen™ ofrece una purificación de aire segura, eficiente y respetuosa con el medio ambiente, sin emisión de sustancias nocivas, productos químicos ni ozono. Su tecnología patentada de oxidación fotocatalítica (PCO) mediante luz UV atrapa y elimina completamente bacterias virales presentes en el aire, incluido el COVID-19, así como moho, patógenos y compuestos orgánicos volátiles (COV), como el gas etileno, que los filtros HEPA no pueden retener.

Conclusión

El gas etileno desempeña un papel dual en la maduración y la senescencia de las frutas y hortalizas, lo que lo convierte en un factor crítico en la gestión del almacenamiento de los productos. La implementación de Airocide® puede prolongar la vida útil de frutas y verduras, reducir el desperdicio de alimentos y garantizar la entrega de productos frescos y de alta calidad a los consumidores. La gestión efectiva del etileno es clave para optimizar la eficiencia y la sostenibilidad de la cadena de suministro agrícola y satisfacer las demandas de un mercado en constante evolución.