Solución para la eliminación de la astringencia del caqui

Para eliminar la astringencia del caqui, es necesario evitar la coagulación de las proteínas. Para ello, existen varios métodos, entre ellos la exposición a un entorno rico en CO2, que es el más habitual por la homogeneidad del tratamiento y su eficacia.

ABSOGER ha desarrollado una solución que permite la eliminación de la astringencia del caqui mediante este proceso: un método eficaz, seguro y totalmente automatizado para facilitar la operatividad.

Equipos:

  1. Rack de botellas de CO2 o tanque para alimentar el sistema
  2. Dispositivo de regulación de temperatura
  3. Sistema de gestión automática de los niveles de O2/CO2/T°/HR/Presión
  4. Supervisión por ordenador con control a distancia vía PC o Smartphone

 

Beneficios:

  • Homogeneidad de difusión para un resultado similar en cada pallet
  • Mínimo mantenimiento sin consumibles
  • Funcionamiento automático, no necesita personal adicional: 1 solo operador
  • Trazabilidad: registro de datos de aplicación del tratamiento
  • Seguridad: sistema automático bloqueo de puertas y de evacuación de gas.

 

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