Semillas Fitó edita el libro Sapiens del tomate con Ferran Adrià y elBullifoundation

Pedagogía del tomate desde las semillas

En 2020 SEMILLAS FITÓ cumplió 140 años tras una trayectoria de especialización en semillas hortícolas y nos comprometemos con la sociedad para hacer pedagogía sobre el tomate, un fruto del cual existe una amplia oferta en el lineal, pero a menudo se desconocen todos sus matices y posibilidades. Con este fin, nos hemos unido a Ferran Adrià y elBullifoundation para crear el libro Sapiens del tomate. El libro, que verá la luz en octubre, formará parte de la 'Bullipedia' de Ferran Adrià, la primera gran enciclopedia sobre gastronomía, creatividad e innovación; y será la muestra de nuestro conocimiento agronómico unido a la experiencia gastronómica de elBullifoundation para explicar la evolución del tomate. El proyecto pretende ser un paso más en nuestro camino hacia la continua transformación de la industria agroalimentaria a través de las semillas y ofrecer nuevo conocimiento de valor al conjunto de la sociedad. Apostamos por este producto icónico y uno de los más utilizados en la dieta mediterránea, del cual se producen en España más de 5.000.000 de toneladas al año, y trabajamos más de 30 tipologías: de pequeño calibre, de diferentes formas, tamaños y colores muy apreciadas por los agricultores por responder a las demandas del mercado, que pide variedades de mucho sabor y que sean productivas.