Sabor y conservación, tendencias de futuro en lechugas y brásicas

Rijk Zwaan reunió a toda la cadena de valor de la industria agroalimentaria para mostrar las tendencias de futuro y las claves de la innovación

  Las principales empresas de procesado, supermercados, “traders” y productores, de ámbito nacional e internacional, se dieron cita en esta nueva X edición. Del 10 al 20 de febrero, en el nuevo Centro de Ensayos y Demostraciones, CED "La Palma", Cartagena. RIJK ZWAAN centró la atención de los asistentes en 10 cultivos de invierno al aire libre y diferentes sistemas de producción, como los nuevos invernaderos para el cultivo de hidropónico con diferentes tecnologías.

Salanova® Teen Leaf, una solución para la recolección mecanizada

Salanova®, la gama de lechugas de fácil preparado, está especialmente adaptada a un nuevo sistema de cultivo que facilita la recolección mecanizada. Salanova Teen Leaf es un nuevo concepto que consiste en trasplantes de alta densidad y recolección mecanizada. Hojitas o brotes muy atractivos, como la de la Baby Leaf para las bolsas de IV gama, pero con un mejor rendimiento y vida útil, que se aproxima más al del cultivo en pieza entera.

Knox™, retrasa la oxidación en la lechuga procesada

Ampliamos la gama de variedades con la cualidad Knox, que permite alargar la conservación aproximadamente dos días de las lechugas procesadas, contribuyendo de esta forma a mejorar la gestión del stock de los distribuidores y reduciendo el desperdicio de producto en el lineal. Actualmente la gama está compuesta por 31 variedades y 8 tipologías de producto, y seguirá ampliándose en los próximos años.

CRUNCHY Cos, sabor y conservación

Este nuevo concepto de lechuga Crunchy es reconocido por su textura crujiente y excelente sabor dulce. El consumidor demanda productos que aporten un valor añadido diferencial, en el sabor, forma y textura. FunTastyCos, es el concepto de lechugas crunchy de tamaño medio y Snack Lettuce, es la marca de lechugas mini crunchy que llega al mercado de la mano de Jimbo Fresh, El Dulce y Fruca Marketing. La marca Snack Lettuce, ganadora del premio a la innovación de Fruit Attraction, edición de 2018, ya está presente en una gran cantidad de lineales de los supermercados en su formato duopack. Esta primera lechuga, especialmente apta para su uso deshojada como base o soporte de distintos preparados (guacamole, quesos, cremas, cebiches…), ha incorporado una nueva dimensión en el consumo  “on the go” con la presentación al mercado de los Wraps de lechuga snack, producidos por GL y comercializados por Comfresh Iberian. Ganadores del premio a la innovación en la pasada edición de Salón de Gourmets.

Spicy Sparkle, un sabor único y distintivo

Es la innovadora hoja que se sitúa en la frontera entre la rúcula y los canónigos, ganadora del premio a la innovación de la pasada edición de Fruit Attraction 2019. Con la colaboración de nuestro partner Novagric, empresa de innovación tecnológica, volvimos a presentar la nueva tendencia de producción in situ, en vertical Farming cultivando Sparkle RZ, durante las jornadas.

Innovación en brásicas

La línea de Brásicas sigue creciendo.  En brócoli presentamos nuevas variedades que complementan los ciclos de invierno y primavera.  Con una poscosecha muy por encima de otras en su segmento. Entre sus principales características están el color oscuro y grano muy fino de la pella. Cabbisi, el concepto de mini col picuda, crece con nuevas variedades. En coliflor, Lavender RZ es la variedad de color morada ideal como snack para dippear, y cuenta con un intenso color a nivel interno. En coliflor blanca mostramos variedades para todos los ciclos de producción. Una de ellas es 26-CA070 RZ, complementa a Tramont RZ. Para 120 días, destaca por su forma plana, ofrece un gran vigor y está especialmente indicada para trasplantes de octubre, cerrando el ciclo de invierno. Para cerrar las jornadas, el jueves día 20 se celebró una demostración de recolección de brotes mecanizada por parte de la empresa ORTOMEC, que presentó su innovador sensor electrónico MAGIC DIMENSION para la medición desde la parte superior de las hojas hasta la cuchilla, y así determinar la longitud precisa del producto cosechado.             Imágenes 1. Rijk Zwaan sigue creciendo en brásicas y José Hernández comenta los avances 2. Santiago Gastón de Iriarte explica la diveridad que aporta la gama Spicy Sparkle con su especial sabor, acompañada por Elisabet Expósito de Rijk Zwaan, a Pere Papasseit de Tecnología Hortícola 3. Knox™ retrasa la oxidación en la lechiga procesada