Razones de menor daño por frío en papaya a 1ºC que a 6ºC

La papaya (Carica papaya L.) es una fruta tropical típica con alto valor económico pero relativamente sensible a las bajas temperaturas y vulnerable al daño por frío (CI, chilling injury). Cuanto mas bajas las temperaturas, los daños de CI suelen ser más graves para la mayoría de las frutas y verduras tropicales. Curiosamente, la papaya almacenada a 1 ℃ exhibe síntomas de CI menores que las almacenadas a 6 ℃.

La investigación

Para entender este fenómeno, se investigó la variación en la severidad del CI y el metabolismo de la respiración en la fruta de papaya. La papaya almacenada a 1 ℃ tuvo una disminución significativa en el desarrollo de CI en comparación con la fruta almacenada a 6 ℃. La fruta almacenada a 1 ℃ también experimentó un aumento en la tasa de respiración de la vía de las pentosas fosfato (PPP) y del contenido de nicotinamida adenina dinucleótido fosfato (NADPH) y una menor producción de especies reactivas de oxígeno (ROS). El almacenamiento a 1 ℃ también promovió notablemente las actividades de glucosa-6-fosfato deshidrogenasa (G6PDH) y 6-fosfogluconato deshidrogenasa (6PGDH) y aumentó la expresión de los genes CpG6PDH y Cp6PGDH en comparación con el almacenamiento a 6 ℃.

Los resultados

Estos resultados sugieren que mejorar el metabolismo respiratorio de la PPP mejora la capacidad de eliminar ROS al aumentar el contenido de NADPH, lo que en consecuencia fortalece la tolerancia al frío de la papaya durante la poscosecha bajo almacenamiento a 1 ℃.  

Fuentes

Enhancement of respiratory metabolism of the pentose phosphate pathway (PPP) strengthens the chilling tolerance of postharvest papaya fruit stored at 1 ℃
Shoukui Tao, Yi Zhu, Yonggui Pan, Zhengke Zhang & Lijin Huang Postharvest Biology and Technology Volume 191, September 2022, 111988 https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0925521422001569  

Imagen

Cold shock treatment alleviates chilling injury in papaya fruit during storage by improving antioxidant capacity and related gene expression https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0304423821008918