Óxido nítrico, fundamental para mantener la calidad poscosecha

Y. Liu et al. revisan la forma de acción del óxido nítrico y su papel en la conservación de la calidad de frutas y hortalizas en poscosecha   El óxido nítrico (NO) es un radical libre gaseoso que se ha convertido en una herramienta potencial para mantener la calidad de los productos hortícolas poscosecha. Desempeña un papel importante en el retraso de la maduración, el alivio de los daños por frío, la prevención del oscurecimiento y la mejora de la resistencia a las enfermedades. La función reguladora del NO se logra a través de la modificación postranscripcional de proteínas, como la nitración de tirosina, la S-nitrosilación y la nitroalquilación. En segundo lugar, el NO también puede inducir la expresión de genes relacionados con el estrés al interactuar sinérgicamente con otras sustancias de señalización, como Ca2+, etileno (ETH), ácido salicílico (SA) y ácido jasmónico (JA). Aquí se revisa el progreso de la investigación sobre el papel del NO y sus donantes en la regulación de la calidad de las frutas y hortalizas poscosecha en almacenamiento. Se resume la relación del NO con otras fitohormonas. También se analizan las direcciones de investigación futuras para la aplicación comercial de NO y el mecanismo regulador de NO endógeno. [caption id="attachment_21046" align="aligncenter" width="468"] Modelo esquemático de síntesis y eliminación de NO. El NO se sintetiza a través de las vías reductora y oxidativa. Las enzimas de la vía reductora incluyen NR, Ni-NOR, NiR y XOR. La reducción de nitrito no enzimática ocurre espontáneamente a pH bajo. POD, NOSlike, PA oxidasa, citocromo-c oxidasa y hemoglobina están involucrados en la vía oxidativa. El NO puede eliminarse por reacción con ROS, proteínas, MT y SA.[/caption]  

Contenido

1. Introducción 2. Efectos del NO en la maduración de frutos 3. NO puede mejorar la defensa de las frutas y verduras contra el daño por frío 4. Efectos del NO sobre la resistencia a enfermedades y el control de plagas después de la cosecha 5. Efectos del NO sobre el dorado 6. Los métodos de aplicación de NO 7. Diafonía entre NO y fitohormonas en frutas y verduras 9. Conclusiones   NR: nitrato reductasa; Ni-NOR: nitrito-NO reductasa; NiR: nitrato reductasa; XOR: xantina oxidorreductasa; POD: peroxidasa; PA: poliamina; MT: melatonina; SA: ácido salicílico.   Fuente Liu, Y.; Chen, T.; Tao, N.; Yan, T.; Wang, Q.; Li, Q. (2023). Nitric Oxide Is Essential to Keep the Postharvest Quality of Fruits and Vegetables. Horticulturae 2023, 9, 135. https://doi.org/10.3390/horticulturae9020135. https://www.mdpi.com/2311-7524/9/2/135