“Preventing food losses and waste to achieve food security and sustainability”, sobre prevenir las pérdidas y el desperdicio de alimentos para lograr la seguridad alimentaria y la sostenibilidad, editado por el Prof. Elhadi Yahia
El libro “Preventing food losses and waste to achieve food security and sustainability”, acabado de editar por el profesor Elhadi M. Yahia y publicado por Burleigh Dodds Science Publishin, proporciona una revisión exhaustiva de las causas y la prevención de pérdidas y desperdicio de alimentos (FLW) en etapas clave de la cadena de suministros.
El libro comienza definiendo qué se entiende por pérdida y desperdicio de alimentos y luego evaluando la investigación actual sobre su impacto económico, ambiental y nutricional.
Luego, revisa lo que sabemos acerca de las causas y la prevención de FLW en diferentes etapas de la cadena de suministro, desde el cultivo, la cosecha y el almacenamiento, pasando por el procesamiento y distribución hasta el uso minorista y de consumo.
La tercera parte del libro analiza FLW para productos particulares, incluidos cereales y granos, frutas y verduras frescas, raíces y tubérculos, semillas oleaginosas y tubérculos, carne y productos lácteos, y productos de pescado y mariscos.
La sección final del libro revisa la efectividad de las campañas para reducir el FLW en regiones como América del Norte y América Latina, Asia y el Pacífico, Oriente Medio y África subsahariana.
Principales características
– La primera revisión exhaustiva de las causas y la prevención de pérdidas y desperdicio de alimentos (FLW), que reúne a expertos líderes de todo el mundo.
– Enfoque multidimensional para abordar el problema de los FLW desde una variedad de perspectivas: etapas clave de la cadena de suministro, diferentes tipos de productos y diferentes regiones del mundo.
– Valiosos estudios de casos de diferentes regiones sobre medidas prácticas para hacer frente a FLW.
https://youtu.be/FqSwltZCoqM
https://youtu.be/FqSwltZCoqM
