Temperaturas de cultivo y daños por frío en tomate

Los daños por frío en la poscosecha del tomate están influenciados por las temperaturas durante el crecimiento

Fahrizal Yusuf Affandi et al., Frontiers in Sustainable Food Systems

 

La calidad de la fruta se determinó a través del desarrollo de color rojo, contenido de sólidos solubles (SSC), ablandamiento, pérdida de peso y tolerancia al frío.

A mayor temperatura de cultivo se incrementó el desarrollo y producción de frutos.

La desviación de la temperatura de crecimiento de 22 °C condujo a un mayor contenido de sólidos solubles en ambos cultivares y a un menor diámetro de la fruta en «Tarzán».

La fruta cultivada a temperaturas más bajas había retrasado el desarrollo del color durante la vida útil, y esto se retrasó aún más por el almacenamiento en frío anterior. “Tarzán” mostró más síntomas de lesiones por frío (IC) que “Ponchi Re”.

En nuestro experimento, SSC puede manipularse modulando la temperatura de cultivo, pero no está asociado con la tolerancia de CI.

La formación de color retrasada a la temperatura de crecimiento más baja observada en los tomates «Ponchi Re» podría resultar en niveles más bajos de licopeno que conducen a una menor capacidad de eliminación de ROS.

Para los tomates “Tarzán”, una mayor firmeza en la cosecha, menos ablandamiento y menor pérdida de peso durante el almacenamiento en frío en la fruta de la temperatura de cultivo más baja podría correlacionarse positivamente con una mayor integridad de la membrana, lo que resulta en una mayor tolerancia a la CI.

Esto indica que la incidencia de IC depende de la temperatura de crecimiento y depende del cultivar en frutos de tomate enano.


Fuentes

Growth Temperature Influences Postharvest Quality and Cold Tolerance of Green Harvested Dwarf Tomatoes During Storage
Fahrizal Yusuf Affandi, Charlotte Pijnenburg, Julian C. Verdonk, Ernst J. Woltering & Rob E. Schouten
Frontiers in Sustainable Food Systems, 2022
https://doi.org/10.3389/fsufs.2022.876597
https://ouci.dntb.gov.ua/en/works/4zkvjWKl/

Imagen
Plants breeding and genomics, Tomato Chilling Injury
https://plant-breeding-genomics.extension.org/tomato-chilling-injury/

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