Mercado y conservación de la mandarina con hoja, la mejor garantía de frescura y calidad

Cada vez más, aumenta la demanda de las mandarinas con hojas españolas en el mercado internacional, pero su gran demanda no es solo por tener una presencia más atractiva, sino porque la presencia de la hoja verde de esta mandarina garantiza que se ha recolectado en su momento óptimo, conservando el mejor sabor y propiedades posibles.

España es el segundo país productor de mandarinas (después de China), y nuestras mandarinas son reconocidas internacionalmente por su excelente calidad.

Vídeo premiado por el Ministerio de Exteriores por buenas practicas y donde se explican las ventajas de consumir mandarinas con hoja Españolas

Cuando vamos al mercado a comprar frutas, lo primero que nos incita a adquirir una fruta es su aspecto exterior, pero no tenemos ningún indicador en ese momento que nos pueda ayudar a aumentar las probabilidades de que tenga mejor sabor y calidad. La hoja que llevan estas mandarinas es este indicador, es decir, sería como su sello natural de garantía.

Para empezar a entender porque la hoja es una garantía de calidad hay que saber como se produce y sus procesos hasta llegar al consumidor:

1. Un árbol con hojas sanas produce mejor calidad. Es necesario reflexionar sobre el hecho de que un árbol con hojas saludables tiene más posibilidades de producir fruta de mejor calidad.
2. Para recolectar la clementina con hoja, es crucial esperar a que la clementina madure naturalmente en el árbol, adquiriendo todo su color, sabor y propiedades. La hoja es muy sensible y evita que se recolecten las mandarinas en estado verde, evitando así que se fuerce el proceso de cambio de color mediante procesos químicos.
3. La mandarina con hoja no puede conservarse durante largos periodos en cámaras frigoríficas, a diferencia de las mandarinas sin hoja, ya que la hoja se secaría. Esto implica que, una vez recolectada la mandarina con hoja, debe ser enviada rápidamente al mercado para llegar fresca y conservar todo su sabor y propiedades.

Desde NaranjasyFrutas.com, nos esforzamos constantemente en promover y defender las frutas producidas en España. Por esta razón, además de ofrecer un servicio gratuito para anunciar las cosechas de los productores españoles, facilitando a los comercios mayoristas su localización de manera rápida y sencilla, también creamos videos en inglés para promocionar y resaltar las ventajas de las frutas cultivadas en España.

Fundamentos de la poscosecha del cultivo de mandarina

Los cítricos enfrentan un riesgo significativo de deterioro, especialmente tras ser separados del árbol, debido a la pérdida de agua. Este problema se intensifica en el caso de las mandarinas, ya que su alta superficie en comparación con su volumen total y la delgadez de su corteza hacen que sean más propensas a la deshidratación. En este contexto, la etapa poscosecha desempeña un papel crucial para mitigar los efectos negativos de la pérdida de agua, la cual puede tener consecuencias sustanciales en la calidad comercial de las mandarinas.

Específicamente, la pérdida de agua favorece la desecación de la corteza debido a una transpiración excesiva, lo que a su vez conduce al ablandamiento, la formación de arrugas y el envejecimiento prematuro del fruto. Por lo tanto, es imperativo implementar medidas efectivas durante la etapa poscosecha para preservar la calidad de las mandarinas y prolongar su vida útil en el mercado.

Es esencial seguir los siguientes consejos y pautas de actuación durante la etapa poscosecha para mitigar los efectos adversos de la deshidratación y otras condiciones perjudiciales para las mandarinas:

• Condiciones de almacenamiento: Mantener las mandarinas en condiciones generales de almacenaje a una temperatura de 3-5ºC y con un 85-90% de humedad relativa ayuda a preservar su calidad.
• Bajas temperaturas: La aplicación de bajas temperaturas durante la postcosecha es beneficiosa para reducir la transpiración y prevenir el crecimiento de hongos. Sin embargo, es crucial considerar el momento fenológico del fruto, la variedad y otros factores para evitar daños por frío. Un manejo inadecuado de las bajas temperaturas puede resultar en manchas en la piel y otras alteraciones (pitting, scalding) que, aunque no destruyen la fruta, disminuyen su valor en el mercado.
• Transporte: Durante el transporte, es fundamental proteger las mandarinas contra las inclemencias atmosféricas como lluvia, viento fuerte y exceso de sol. Además, se debe garantizar una temperatura estable dentro de las cajas. Controlar la humedad relativa en un rango de 85-95% es esencial, y esto se logra mediante una correcta circulación de corriente de aire refrigerante.

Al seguir estas pautas, se contribuirá significativamente a mantener la frescura y calidad comercial de las mandarinas durante la fase crítica de postcosecha.

Tratamientos en mandarinas

En la actualidad, diversas empresas comerciales proporcionan soluciones específicas para el tratamiento poscosecha de las mandarinas, basándose principalmente en tres estrategias: la aplicación de recubrimientos especiales, uso de fitorreguladores y detergentes.

Recubrimientos especiales

Citrosol se destaca con su producto Citrosol A S Especial UE, una cera de recubrimiento poscosecha especialmente diseñada para mandarinas. Este recubrimiento no solo brinda un brillo excepcional a las frutas, sino que también controla eficazmente la pérdida de peso, lo que contribuye a retrasar el proceso de envejecimiento de las mandarinas.

Decco Ibérica introduce en el mercado Decco Protect, un suplemento formulado con ácidos grasos diseñado para mantener la frescura de la piel de las frutas por más tiempo. Este producto ofrece una variedad de beneficios, entre los que se incluyen la reducción de los daños por frío, la disminución de la oxidación en células de la piel afectadas por golpes o abrasiones, y la fijación del residuo del fungicida sobre la fruta. Además, contribuye a la frescura de las hojas y complementa el recubrimiento aplicado, siendo compatible tanto con polietileno como con carnauba. Asimismo, mejora el control de las pérdidas de peso, ofreciendo una solución integral para el tratamiento poscosecha de las frutas.

Fitorreguladores

TOPPER (Triclopir) de Citrosol desempeña un papel crucial al mantener los cálices firmemente unidos al fruto, previniendo pérdidas comerciales ocasionadas por pudriciones derivadas de heridas o microheridas en la zona peduncular. Su acción contribuye significativamente a preservar la frescura del producto y a reducir el manchado general causado por la senescencia, proporcionando así una apariencia mejorada a la piel de la fruta.

Por otro lado, Decco ha lanzado recientemente DECCO Green (Triclopyr Ácido 100%), enfocado en prevenir las alteraciones del cáliz relacionadas con el desverdizado. Se destaca la práctica altamente recomendada del uso del drencher para proteger los frutos antes del desverdizado, minimizando así el riesgo de infecciones y fisiopatías. Este enfoque integral busca asegurar la calidad y apariencia óptima de los productos poscosecha.

Detergentes

DECCO Sol Max de Decco representa un detergente innovador diseñado específicamente para eliminar de manera efectiva la negrilla y otros contaminantes superficiales de los cítricos tras la cosecha. Mediante una limpieza profunda y exhaustiva, DECCO Sol Max no solo mejora la apariencia estética de los cítricos, sino que también desempeña un papel fundamental en la preservación de su frescura y calidad, proporcionando así una solución integral para el mantenimiento óptimo de los frutos poscosecha.

Finalmente, Citrosol presenta Detersol, un detergente de uso agrícola diseñado para la limpieza de frutos cítricos en poscosecha. Asimismo, Negrol es otra opción de detergente cuyas propiedades alcalinas lo convierten en la elección ideal para eliminar la negrilla y deshacerse de los restos de polvo que suelen persistir en los cítricos después de la recolección.

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