Un vacuum cooling para garantizar una máxima calidad a 800.000 lechugas al día

Moelco, especialista en equipos de preenfriamiento por vacío, ha realizado la instalación más grande en su género en Europa, para el Grupo Urcisol, de Murcia, España. Con una capacidad para preenfriar 60 palets por hora, permite a la empresa asegurar un nivel de calidad máximo a cada una de las 800.000 piezas de lechuga que comercializa diariamente.

Urcisol explica que “Con esta inversión conseguiremos paralizar las podredumbre por cosecha (se detiene el ciclo de bacteriosis) y ralentizar la maduración de los productos, reduciendo considerablemente las mermas en almacén y en destino (ya que se alarga la vida útil de los productos), y  por consecuencia, las reclamaciones de los clientes al tratarse de un producto de mayor calidad. Esto se produce, porque con el nuevo vacuum vamos a ser capaces de pre enfriar todas las piezas de lechuga que comercializamos (800.000 diarias), a la hora y media después del corte, bajando su temperatura rápidamente desde los 25-30 grados a 3ºC”.

El Grupo Urcisol, uno de los referentes en el sector hortofrutícola de la Región de Murcia, está cumpuesto por 7 empresas agrícolas con más de 4.500 hectáreas en propiedad, de las que 2.800 son continuamente explotadas a lo largo de todo el año; para lo que utilizan más de 40 embalses con una capacidad total de 3.000.000 m3. Cuenta con 28.000 m2 en naves industriales y 30.000 m3 en cámaras frigoríficas repartidos entre sus 3 factorías; generando 2.000 puestos de trabajo anuales. Desde la creación de Sol de Águilas S.A. en el año 1978, el crecimiento y la puesta en marcha de nuevas superficies cultivadas ha sido su mayor objetivo.

Datos técnico de la cámara