MOELCO, para garantizar unas ensaladas de calidad óptima

Moelco Levante S.L. es una empresa del Grupo Moelco que cuenta con una larga experiencia en el diseño de equipos destinados a la aplicación de vacío en el área de conservación de alimentos de procedencia agraria.

Es la empresa líder en el mercado español en construcción y servicio de unidades Vacuum Cooler, con una cartera consolidada de 80 empresas en España y un inicio de implantación en los países productores de ensaladas como el norte de África, Portugal, Italia, Francia, Polonia y Panamá.

Vacuum cooling es una mención inglesa que significa enfriamiento por aplicación de vacío. El pre-enfriamiento por vacío es el método más eficaz para enfriar hortalizas de hoja como lechuga, col, escarola, espinacas, rúcula, cilantro, perejil, berro, canónigos y otros productos tales como remolacha, fresas, puerro, brócoli y flores, entre otros.

El tiempo de enfriamiento dependerá del producto a enfriar y normalmente es inferior a 25 minutos. El pre-enfriamiento por vacío permite enfriar el producto rápidamente hasta la temperatura óptima para su conservación, evitando el crecimiento de microorganismos que deterioran su calidad, alargando en consecuencia su vida útil y preservando al máximo sus características nutritivas.

La vida media del producto se convierte en un punto esencial para asegurar la calidad de los productos frescos perecederos de I y IV gama, sobre todo para las empresas que se dedican a la exportación e importación de este tipo productos hortofrutícolas.

MOELCO LEVANTE es especialista en la construcción de máquinas de enfriamiento por vacío Vacuum Coolers, ha realizado la instalación más grande en su género en Europa, para el Grupo Urcisol (Murcia, España), con una capacidad para pre-enfriar 60 palets/ hora, permitiendo a la empresa asegurar un nivel de calidad máximo a cada una de las 800.000 piezas de lechuga que comercializa diariamente.


Moelco participa con esta información en el Directorio Poscosecha 2015