Los tratamientos con luz pulsada y plasma frío inhibieron los cambios fisiológicos adversos en el albaricoque

Xiaowen Hua et al., Postharvest Biology and Technology, demuestran que la luz pulsada y el plasma frío inhiben los cambios fisiológicos adversos en albaricoque luego de someterlos a vibraciones y daños mecánicos   El control biológico del transporte poscosecha mediante tratamiento no térmico se considera una tecnología de conservación física prometedora. Este estudio investigó cómo aumentó la calidad del albaricoque (antes de la simulación de las vibraciones de transporte) utilizando técnicas de luz pulsada intensa (IPL) y plasma de descarga de barrera dieléctrica (DBD).  

Resultados

Los resultados mostraron que los tratamientos DBD e IPL redujeron el daño a la fruta de albaricoque después de la vibración e inhibieron el crecimiento microbiano en la superficie de la fruta de albaricoque. Al aumentar el contenido de antioxidantes no enzimáticos (fenoles totales, flavonoides totales, ABTS y actividad de eliminación de radicales DPPH) y la actividad enzimática antioxidante (SOD, PPO, POD y CAT), se incrementó la capacidad antioxidante de la fruta de albaricoque, la estructura celular se redujeron los daños y también se inhibieron la migración del agua y la erosión. En resumen, los tratamientos DBD e IPL inhibieron los cambios fisiológicos adversos en los frutos de albaricoque sometidos a vibraciones y daños mecánicos, mantuvieron su calidad sensorial y nutricional y prolongaron su vida útil.   Fuente Novel physical treatments (Pulsed light and cold plasma) improve the quality of postharvest apricots after long-distance simulated transportation Xiaowen Hua, Tingting Li, Caie Wu, Dandan Zhou. Gongjian Fan, Xiaojing Li, Kaiping Cong, Zhicheng Yan & Zhihao Wu Postharvest Biology and Technology, Volume 194, December 2022, 112098 https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2022.112098 https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0925521422002666