Los nuevos desafíos seguridad y calidad alimentaria se debatirán en AINIA

El sector agroalimentario vive en un escenario de cambio continuo. Riesgos emergentes, nuevos alimentos y productos o tecnologías novedosas de conservación y envasado demandan generar conocimiento y desarrollar nuevas tecnologías.

Expertos e investigadores, administraciones públicas competentes, responsables de seguridad alimentaria y proveedores asistirán al I Encuentro de Calidad y Seguridad Alimentaria: nuevos desafíos. El evento tendrá lugar este jueves, 11 de mayo, en AINIA para abordar las últimas soluciones innovadoras, tecnologías y líneas de investigación.

Tras la apertura por parte de la directora de AINIA, Cristina Del Campo, el encuentro expondrá las nuevas tendencias tecnológicas en prevención y control de la seguridad alimentaria, por parte del director de Innovación de AINIA, Andrés Pascual. A continuación, la directora de Laboratorios de AINIA, Amelia Moreno, resumirá los avances en la detección y cuantificación de nuevos riesgos alimentarios. 

Prevención y control de nuevos riesgos en la era de la economía circular

Después de estas intervenciones comenzarán tres mesas redondas en las que expertos y profesionales de diferentes ámbitos expondrán sus casos de éxito y debatirán sobre los retos a los que se enfrenta la industria alimentaria en materia de seguridad alimentaria. En la primera mesa redonda, participarán el responsable de Seguridad alimentaria y calidad de la Asociación de fabricantes y distribuidores (AECOC), Xavier Pera; la directora técnica de Elika Fundazioa (Fundación Vasca para la Seguridad Agrolimentaria), Amaia de Ariño, la subdirectora general de Seguridad Alimentaria y Laboratorios de Salud Pública, de la Generalitat Valenciana, Mar Canós; el director de Sanidad Exterior en el Puerto de Valencia, Froilán Vázquez, y el responsable de Seguridad Alimentaria de AINIA, Roberto Ortuño.

Por su parte, el responsable de Proyectos de Tecnologías de Automatización de Procesos y Sensores Espectrales de AINIA, José Belenguer, explicará diversas herramientas tecnológicas para reforzar la seguridad alimentaria en entornos productivos.

El desafío digital de la seguridad alimentaria

En la segunda mesa de debate, se tratarán los últimos avances en inteligencia artificial, blockchain, tecnologías fotónicas o big data, que están modificando la función de seguridad alimentaria en la empresa en ámbitos como la predicción de riesgos emergentes, el control de los procesos productivos o la trazabilidad. Analizarán estos retos, la coordinadora de Calidad de Mercado de Hijos de Rivera, Cristina Sabín, el COO de Multiscan Technologies, Elvira Moreno, el director de Calidad, Seguridad Alimentaria, Medio Ambiente y PRL de Verdifresh, Vicente Bosch y el responsable de Desarrollo Estratégico de Negocio y Alianzas de AINIA, David Martínez.

Además, el responsable del Departamento Derecho alimentario de AINIA, José Mª Ferrer, proporcionará un enfoque integrador para anticipar riesgos en seguridad alimentaria.

Los nuevos retos para la Seguridad Alimentaria y soluciones para afrontarlos

La tercera y última mesa redonda, Los nuevos retos para la Seguridad Alimentaria y soluciones para afrontarlos, planteará los nuevos desafíos de las resistencias antimicrobianas, la introducción de fuentes de proteínas alternativas y la reintroducción de subproductos en la cadena de valor. Se hablará también de las nuevas tecnologías y productos diseñados para dar respuesta a estos retos.

Para ello, se contará con la presencia del presidente de Aproinsecta, Jose Sánchez, el socio fundador y director técnico de Aquactiva Solutions Grégoire Gaume, el director de Innovación y Calidad en Cleanity Antonio Alberola, la investigadora y profesora en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural de la Universitat Politècnica de València, Ana Jiménez, y la responsable de proyectos en Microbiología aplicada en AINIA, Sonia Porta.