Libros y otras fuentes de información sobre poscosecha

Actualización 13 octubre 2023

La información sobre poscosecha está en continua evolución y el tratamiento del tema, en forma académica, viene del siglo pasado. En este post intentamos recoger las publicaciones que han llevado a los conocimientos de que se dispone actualmente. Las hemos ordenado de forma cronológica, empezando por las más recientes. Varias de las publicadas en los últimos aproximadamente 10 años están recogidas básicamente en Biblioteca de Horticultura. Las publicaciones de las que no hemos sabido encontrar la fecha están al final. Si encuentras a faltar alguna publicación o sitio web que tenga publicaciones vinculadas a la poscosecha, por favor, mándanos la referencia y la incluiremos (a info@pocosecha.com) Agradezco la colaboración de José Luis Ramos Martínez, Agrodata, quien nos ha enviado las publicaciones que han dado pie al inicio de esta entrada.  

Actualización continua

Embrapa, repositorio Alice, Brasil CEBAS-CSIC, Grupo de Microbiología y Calidad de Frutas y Hortalizas, España CEPOC, Centro de Investigaciones Poscosecha, Universidad de Chile CICYTEX, Productos Hortofrutícolas y Tecnología Postcosecha, España FAO, INPhO - Information on post-harvest operations Google, libros poscosecha, postharvest KuLeuven MeBioS, Bélgica Plos One Postharvest Center, UC Davis, USA Postharvest Management of Vegetables, Autralia Science Direct, Postharvest Biology and Technology Unidad de Poscosecha INIA La Platina, Chile UPCT, Grupo de Postcosecha y Refrigeración, España

2007

Ciro J. Arias Velázquez y Julio Toledo Hevia Manual de manejo postcosecha de frutas tropicales (Papaya, piña, plátano, cítricos) Tomado el 26 de junio de 2007 de http://www.fao.org/inpho/content/documents/vlibrary/ac304s/ac304s00.htm FAO, Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Proyecto TCP/PER/6713 (a) "Técnicas mejoradas de postcosecha, procesamiento y comercialización de frutas", enero 2000 136 pp

2006

María del Milagro Cerdas Araya, Marta Montero Calderón y Eduardo Díaz Cordero Manual de manejo pre y poscosecha de aguacate (Persea americana) Ministerio de Agricultura y Ganadería, Centro de Investigaciones Agronómicas, Universidad de Costa Rica, Consejo Nacional de Producción, FFundación para el Fomento y Promoción de la Investigación y Transferencia de Tecnología Agropecuaria de Costa Rica, Sistema Unificado de Información Institucional 99 pp

2003

Clara Pelayo y Dagoberto Castillo (revisión técnica) de la edición en inglés de Lisa Kitinoja y Adel A. Kader. Traducción Gloria López-Gálvez Técnicas de Manejo Poscosecha a Pequeña Escala: Manual para los Productos Hortofrutícolas (4ª Edición) Series de Horticultura Postcosecha No. 8, U. Davis, Julio 2002, Revisado Noviembre de 2003 269 pp

Sin fecha

Eduardo Pastrana Moreno Manejo pocosecha de productos perecederos agrícolas UNAD, Universidad Nacional Abierta y a Distancia 259 pp