Las saponinas de Sapindus mukorossi inhiben el moho gris en las fresas

Sapindus mukorossi, comúnmente conocido como jaboncillo indio, jaboncillo chino y nuez de jabón, es una especie de la familia Sapindaceae. Es un árbol de hoja caduca que crece en las regiones bajas y medias del Himalaya, India y el sur de China y Taiwan (*).

Las saponinas

La nuez contiene saponinas, compuestos tensioactivos con propiedades detergentes, que también han sido utilizadas como insecticidas y agentes antimicrobianos.

Las saponinas son productos del metabolismo secundario de las plantas. Constituyen un grupo heterogéneo de compuestos no nitrogenados, cuya estructura química contiene glucósidos de tipo esteroide y de tipo triterpénico, que les confieren a las moléculas carácter anfipático.

Inhibición de Botrytis cinerea

En un trabajo reciente, científicos han encontrado que las saponinas de Sapindus mukorossi inhiben el crecimiento micelial del moho gris en las fresas causado por Botrytis cinerea.

Análisis microscópicos demuestran que este efecto se atribuye al deterioro de la integridad de las membranas plasmáticas, la inducción de vacuolas de tipo autofágico y la alteración de la homeostasis celular del hongo.

Además, destruyen las mitocondrias e inducen explosiones oxidativas en el citoplasma, contribuyendo así a la abolición de la vitalidad celular del patógeno. 

La estabilidad del sistema de membranas es crucial para el desarrollo de B. cinerea y lograr una infección exitosa. La secreción de sustancias responsables por la virulencia depende del sistema de endomembranas compuesto por el aparato de Golgi, el retículo endoplasmático y muchas vesículas secretoras o exosomas. La producción de especies reactivas de oxígeno como factores de toxicidad también depende de las mitocondrias y otros orgánulos. La alteración de estas estructuras evita el desarrollo y la esporulación de los de hongos patógenos

Estos resultados sugieren que las saponinas de S. mukorossi pueden utilizarse como alternativas fungicidas seguras para controlar el moho gris en la fruta poscosecha.

(*) En España se utiliza una especie de la misma familia, Sapindaceae, para plantación en aceras. Se trata de Koelreuteria paniculata (=Sapindus chinensis). José Francisco Ballester-Olmos expica que "en sus lugares de origen macerna las semillas con agua, produciéndose una abundante espuma jabonosa, utilizada como limpiadora", en Árboles y arbustos de los jardines de Valencia (publicación de 2001 del Ayuntamiento de Valencia).

Fuentes

Huang, X.; Liu, W.; Dong, F.; Xu,Y.; Tian,S.; Chen,T. (2024). Sapindus mukorossi saponins inhibit gray mold on strawberry fruit by impairing membrane integrity and organellar homeostasis of Botrytis cinérea. Postharvest Biology and Technology, 207:112594.

Imagen

https://www.megacurioso.com.br/ciencia/123667-saboeiro-a-arvore-que-produz-sabao-naturalmente.htm Acceso el 27/12/2023.