La cita de Berlín, el impulso de invierno al negocio hortofrutícola

Del 7 al 9 de febrero pasado Messe Berlin, el recinto ferial de la ciudad, albergó la edición 2024 de Fruit Logistica. En ella se dan cita productores y operadores de frutas y hortalizas en fresco y procesadas y los suministradores que hacen esto posible, tanto a nivel de cultivo como y especialmente de poscosecha y procesamiento. Es un evento con su energía propia, a la que suman visitantes de todo el mundo en búsqueda de oportunidades de negocio.

En cifras de la Organización, la presente edición contó con más de 66.000 visitantes, superando la cifra de 63.470 de la edición anterior; los expositores de esta edición, más de 2770 de 94 países también superaron a los 2610 de Fruit Logistica 2023. En los pabellones se pudo observar una importante reordenación de algunos de los stands, así como zonas no ocupadas este año, como el City Cube, aunque sí otras hacia el lado de los pabellones con números más altos. En todo caso, como visitante se agradece la optimización del espacio, que permitió ver la feria caminando algo menos, y también el contar con oportunas zonas de descanso en algunos pabellones. 

La feria continúa siendo un punto de encuentro lleno de energía positiva y también sensible a la situación actual mundial y del país anfitrión, reflejada en dificultades por los costos para el sector y zonas en conflicto con papeles relevantes en el negocio hortofrutícola.

La sequía, objeto de presentaciones y conferencias

En paralelo a la feria tuvieron lugar en una serie de espacios presentaciones de empresa, conferencias técnicas y mesas redondas. GlobalGap convocó un panel sobre cómo abordar la gestión responsable del agua en regiones con alto riesgo hídrico.

Moderada por Chris White, director general de Fruitnet Media Internacional, una serie de panelistas de o con experiencia en el sur de Europa entre los que se encontró José Luis Molina, director general de Hispatec Agrointeligencia, analizaron medidas inmediatas para paliar la falta de agua, como reaprovechamiento de aguas, cultivos con un uso más eficiente, migración de los cultivos, … La relevancia del tema quedó patente por el lleno total de la sala. 

El panel que analizó la gestión responsable del agua en regiones con alto riesgo hídrico

Los temas abordados incluyeron la legislación vinculada al uso del agua, la gobernanza para el uso sostenible de cuencas, sistemas de medición y distribución de agua, la gestión de aguas residuales, … Se consideró el papel de las iniciativas de evaluación comparativa y armonización, la certificación y el etiquetado para el consumidor para facilitar, implementar y demostrar el uso responsable del agua a nivel de finca.

Un tema para futuros foros son las consecuencias para los países de Europa del Norte la sequía  en zonas del Mediterráneo; uno de los motivos de esta pluviometría disminuida en las costas de la Península Ibérica que dan al Mediterráneo es la ausencia de árboles en las laderas de las montañas. La evaporación que proviene de ellos permite sumar la humedad que falta para que las cargados de humedad del Mediterráneo acaben en lluvia al ascender por las laderas. Estas brisas, al no descargar su humedad, continúan su camino hacia el norte de Europa, provocando las inundaciones que han experimentado Alemania, Austria, …

La Universidad de Wageningen expuso los proyectos en los que trabaja en una jornada que se extendió durante la mañana del último día de feria, buscando dar solución a problemas ya existentes y anticiparse a los venideros.

FLIA 2024, los premios de Fruit Logistica

Este año la feria inaugura una nueva modalidad de premios, uno para frutas y hortalizas y el otro para la tecnología de producción y poscosecha. 

En la primera categoría el elegido en la votación abierta a todos los visitantes fue el 'Zucchiolo' de Unica Fresh (España), caracterizado por su versatilidad y buen sabor, algo que los visitantes pudieron comprobar a través de degustaciones durante los días de la feria. En la categoría tecnología el elegido fue el concepto de embalaje Mirical de Koppert (Países Bajos) gana el premio FLIA Technology, presentado por primera vez en FRUIT LOGISTICA 2024.

En la categoría de tecnología, el ganador fue un nuevo formato para el Mirical, producto de Koppert para la lucha biológica contra mosca blanca y Tuta absoluta basado en ninfas de la chinche Macrolophus pygmaeus. El nuevo embalaje facilita la liberación, es fácil de usar, mejora la precisión de la aplicación y reduce en un 99% el uso de plástico.

Los nominados en esta categoría incluyeron la recortadora de verduras óptica Roto-cut de Wyma Solutions, Nueva Zelanda, que da como resultado hortalizas de raíz listas para envasar. En la imagen principal, Jason Gerrie, director general de las oficinas de Wyma en Europa y el Reino Unido junto al nuevo equipo.

El equipo elimina de forma totalmente automatizada el follaje, las coronas y los extremos de zanahorias, nabo, chirivías, etc. antes de empacarlos o procesarlos. Es el primer equipo de su tipo que utiliza una combinación de tecnología óptica, un sistema de reconocimiento inteligente e inteligencia artificial para determinar individualmente el tamaño y la forma de cada raíz y el punto apropiado en el que se debe cortar, todo en solo 0,2 segundos. Esta solución mejora la sostenibilidad y la eficiencia de las operaciones con reducciones comprobadas en la mano de obra en el mundo real de más del 80 %, mayor precisión de corte y rendimiento general, lo que reduce el desperdicio hasta en un 20 %.

Otros nominados en la categoría tecnología fueron Crop Load Vision,(CLV) una aplicación móvil para contar frutas precosechadas. Desarrollado por Croptracker, utiliza solo un dispositivo iOS móvil. 

“Aspara para llevar” del especialista en espárragos Hepro, soluciona el pelado de espárragos blancos y verdes, los primeros muy apreciados en Alemania, en establecimientos minoristas. Se define como la peladora autoservicio más pequeña del mundo; ocupa una superficie de únicamente 0,34 m²

"Apogeo", de German Bionic, es un exoesqueleto robótico que combina la inteligencia humana con la potencia de las máquinas para mejorar la salud, la seguridad y el bienestar de quienes trabajan en trabajos duros y físicamente exigentes.

Frío, preeenfriamiento, maduración

Las empresas de los sectores que tienen que ver con el manejo de la temperatura y de los gases encaminan sus esfuerzos a aspectos como mejorar la eficiencia energética y facilitar y hacer más seguro el uso de sus equipos.

Entre las empresas que participan en la Comunidad Poscosecha, Absoger  es fabricante de equipos para establecer atmósferas controladas con diferentes niveles de oxígeno para la conservación prolongada de fruta, como ULO (Ultra Low Oxygen) y XLO (Extreme Low Oxygen), con un control automatizado de las cámaras. Se desempeña además en sectores industriales y, en la agroalimentación, es un especialista en bodegas. Trabaja en estrecha colaboración con Clauger. Esta empresa, con quien compartía stand en Fruit Logistica, está especializada en la refrigeración industrial y tratamiento de aire. Construye instalaciones llave en mano para la maduración, desverdizado y conservación en atmósferas controladas. 

El stand de Absoger, contiguo al de Clauger

BG Door International es un especialista en puertas estancas para frigoríficos y cámaras de maduración adaptadas a diferentes necesidades; cuenta también con equipos sencillos para establecer recintos de preenfriamiento ya sea fijos con lonas o móviles.

Catalytic Generators, ha logrado “la solución” para la maduración simple de diferentes frutas. Sus sistemas de líquidos que se combinan en un equipo sencillo para obtener etileno de forma segura son solicitados desde todo el mundo. Un proceso de perfeccionamiento de la tecnología que ya lleva más de 40 años de andadura.

Catalytic Generators e Interko comparten organización comercial en Europa bajo el nombre de Fresh Produce Instruments. De izquierda a derecha, Steve Page, Vicepresidente de Catalytic Generators; Greg Akins, Presidente de Catalytic Generators y QA Supplies; Anna Zegveld, Desarrolladora Senior de Negocios; Narcis Guinart, gerente de proyecto; y Sebastian Becker, Interko

Fruit Control Equipments es una empresa nacida de la investigación y que continúa teniendo importantes colaboraciones con institutos dedicados a ello; cuentan con el sistema SWINGLOS®  de atmósfera dinámica para productos hortofrutícolas, así como sistemas de maduración y para higienizar ambientes. 

Isolcell trabaja desde 1958 en atmósferas controladas y es pionero en la introducción de las Atmósferas Controladas Dinámicas. Fabrica una gama de equipos utilizados tanto en el sector hortofrutícola como en otros sectores industriales para el control de las atmósferas y colabora estrechamente con institutos de investigación vinculados a la manzana. Su equipo Amylon facilita la determinación del punto de madurez, quitando subjetividad a la prueba del yodo; Aeroclean mantiene la higiene del aire, etc. 

El stand de Isolcell muestra los diferentes equipos para establecer y controlar ADC, atmósferas dinámicas controladas. En la esquina izquierda, el equipo de control de la vitalidad de la fruta mediante sensores de la fluorescencia de la clorofila

Interko es especialista en cámaras de maduración y cuenta con diferentes modelos de cámaras; en Fruit Logistica destacó las mejoras realizadas a su modelo Ultimo, que aumentó la eficiencia energética de la cámara de maduración, detecta cámaras varías y además ahora permite el preenfriamiento de frutas.

VDH Products, especialista en controlar la temperatura, la presión y la humedad relativa, presentó en VDH Products presentó varios sistemas nuevos; los controladores MC2-Klima y MC3-Klima tuvieron muy buena acogida y atrajeron el interés de varios sectores. Además hubo un gran interés en actualizar los antiguos controladores de maduración Proba 110 a los nuevos y modernos controladores Proba 5.

Fitosanitarios, recubrimientos

Los tratamientos para preservar la calidad de frutas y hortalizas, tanto en fresco como mínimamente procesados, continúan evolucionando hacia productos de origen biológico o métodos físicos y, en general, a métodos que minimicen o eviten totalmente la presencia de, residuos.

Agricoat es pionero en soluciones para evitar la oxidación en productos mínimamente procesados, con formulaciones adaptadas a manzanas, guacamole y un largo etcétera, así como productos para evitar el rajado de las cerezas. Este año, la reordenación de stands resultó en una clara mejora en su ubicación y aumento de la visibilidad.

Empezando por la izquierda, Robert Round, Gerente de ventas; Simon Matthews, Gerente general; y Marino Castillo, que reside en España, Gerente de cuenta de ventas europea, quien reside en España

Agrofresh, mostró su gama de soluciones, que incluyen sistemas de ayuda a las decisiones como son SmartFresh™ Quality System y FreshCloud™; productos de origen vegetal como VitaFresh™ Botanicals, Harvista™ y para mantener la calidad en uva de mesa, Uvasys™

Citrosol destacó en su stand las soluciones para cítricos, los recubrimientos SunSeal® Vegan, que controla el manchado de los frutos; PlantSeal® para evitar la pérdida de agua, el sistema CitroFy que mejora la gestión de la información y el control de los procesos de aplicación, la gama Biocare para producción ecológica, entre otras soluciones.

Decco Ibérica destacó Deccoshield, para aplicación en precosecha, que preserva la calida de  los frutos tratados mayor calidad y vida útil después de la recolección, y su gama poscosecha que incluye ceras, recubrimientos comestibles, fungicidas, etc., así como la gama de soluciones técnicas (absorbedores de etileno, termógrafos, etc.).

Xeda International cuenta con productos y maquinaria para el acondicionamiento de frutas y hortalizas, sistemas para la conservación de patatas, equipos de termoterapia y complementos para el envasado (etiquetas compostables y etiquetas térmicas).

Sterilumen, fabricante del purificador de aire Airocide, estuvo presente mostrando estas opciones para limpiar el aire de cámaras y otros recintos de microorganismos como hongos y bacterias, y gases como etileno y volátiles, para cumplir su lema, … con un mejor aire, una mejor vida

Acondicionamiento

Brimapack está especializado en el acondicionamiento de hortalizas, con sistemas para envolver productos redondos como lechugas acogolladas, coles y brócoli, a los que ha sumado sistemas de atado de manojos. Cuenta también con equipos para el envasado en campo provistos con equipos similares a los de almacén.

Diferentes soluciones para el envasado de hortalizas es la especialidad de Brimapack

Futura Technology es una empresa especializada en instalaciones para la selección y acondicionamiento de fruta y hortalizas, que capitaliza la experiencia de años en esta empresa y previa. Sus calibradoras ofrecen un alto nivel de precisión tecnológica y de productividad. 

Omar Papi  atiende visitantes en su stand en Fruit Logistica 2024

MAF RODA AGROBOTIC ofrece soluciones llave en mano a medida para una variedad de frutas y hortalizas frescas; destaca entre sus puntos fuertes su capacidad de innovación y la fabricación 100% integrado de todos los equipos propuestos. El amplio stand en Fruit Logistica mostraba una serie de equipos y pasillo por medio, los sistemas utilizados en estos ellos

Vista parcial de los stand de Maf Roda Agrobotic

Multiscan es una empresa que nació para la clasificación de aceitunas y a partir de su especialización en pequeños frutos aumentó el número de especies al que da solución, llegando en la actualidad hasta las de tamaños “normales”. En la feria presentó novedades en la clasificación de arándanos en cuanto a capacidad, limpieza y calidad de la clasificación.

El stand de TOMRA Food, como es habitual, acogió a periodistas especializados para explicar la nueva estructura organizativa, pensada para estar más cerca del cliente, y sus nuevas soluciones basadas en IA, inteligencia artificial, utilizada para resolver problemas complejos en el ámbito de la clasificación de alimentos, y en Deep Learning. 

El stand de Tomra mostró los nuevos equipos y su alianza comercial con la empresa Icoel

Como también es habitual en las ferias en que participa UNITEC, Angelo Benedetti, presidente y director general del Grupo UNITEC, recibió a periodistas especializados y explicó los desarrollos de una empresa empeñada en que la fruta que llegue al consumidor sea constantemente de la máxima calidad. Además, en su stand estaban expuestos sus últimas soluciones para la selección, calibrado y envasado de una serie de frutos y frutos secos.

Angelo Benedetti explica la importancia, para el productor, de poder garantizar la calidad y consistencia de sus frutos

Wyma Solutions destacó en su stand como es lógico su producto nominado a los FLIA, y es una empresa que ofrece solucione especial, pero no únicamente, para hortalizas de raíz, con una extensa gama de equipos para la automatización de diferentes procesos. Sus pulidoras de hortalizas forman parte de los equipos más reconocidos.

VAM WaterTech da solución a una parte crecientemente importante en el negocio hortofrutícola, el aprovechamiento del agua. Se encarga de la purificación de las aguas de tratamiento de frutas y hortalizas, garantizando que los almacenes y procesadores puedan eliminar totalmente fitosanitarios y microorganismos del agua de lavado de patatas, zanahorias, otras hortalizas y frutas.

El sistema modular de VAM WaterTech elimina restos vegetales y arena, luego la arcilla, el agua de los lodos, culminando con la desinfección del agua

Procesado

FAM Stumabo presentó, entre sus máquinas para cortar, las mejoras hechas en la nueva Yuran Capcitec™, un equipo que ha encantado a los procesadores de pimiento. Entre sus mejoras están una cinta más ancha lo que le da mayor capacidad, y se obtiene un mayor rendimiento. El equipo hace un corte preciso de pimientos, hortalizas de hoja y otros productos. 

Sven Boen, gerente de ventas de EMEA y LATAM, junto al nuevo equipo Yuran Capcitec™

URSCHEL mostró en su stand sus equipos más emblemáticos, la empresa, especializada en el corte de precisión, cuenta con soluciones para disminuir el tamaño de todo tipo de frutas y hortalizas (y otros productos alimenticios), incluyendo las de raíz. 

Parte del equipo que atendía en el stand de Urschel; de izquierda a derecha, Florence LeLay, directora de marketing de Urschel International; Helena Gómez, directora de Urschel International, y Sergio Gil, gerente de ventas de Urschel Spain

Maquinaria y materiales de envasado

El envasado es una preocupación por el cuestionamiento a los plásticos; de hecho, fue uno de los temas considerados en las conferencias de Fruit Logistica. Pro Food reunió a representantes de las principales organizaciones europeas de la cadena de suministro de frutas y hortalizas en una mesa redonda donde acordaron reiterar la necesidad de un enfoque no ideológico y basado en datos de los efectos de envasar frutas y hortalizas.

A nivel de empresas expositoras, entre las que se observaron más opciones están los fabricantes de palots o bins de plástico. Los fabricantes de envases para el consumidor ofrecen envases con plásticos reciclados, con menos peso, adaptados a proteger la calidad de diferentes frutas, como es el caso de INFIA, y una gama muy diversificada en base a cartoncillo y otros derivados de la madera, tanto en el envase como en el film.

Los envases para el consumidor basados en subproductos de la madera o en combinaciones atienden necesidades de sostenibilidad y de promoción

Grup Giró fabrica mallas para envasar frutas y hortalizas y está presente en todos los mercados. Su trayectoria le ha llevado a ofrecer envases con una amplia superficie para comunicar con el consumidor; más adelante, envases que utilizan un mínimo de materia prima de plástico, envases hechos con celulosa, … y en Fruit Logistica 2024 la estrella fue su envase monomaterial, en que desaparece el clip de metal, facilitando el reciclado.

Giró presentó el clip del mismo material que la malla de envasado

Otro aspecto relevante a la hora de reciclado y vertido de residuos son las etiquetas que se ponen a la fruta. El que sean compostables evita que su presencia en el contenedor marrón aparezca luego como residuo.

Euro Label, empresa del mismo grupo que Xeda, ofrece etiquetas compostables

PacLife, fabricante de envases para atmósfera modificada y soluciones para mantener la calidad entre la cosecha y el almacén, resalta en su participación en Fruit Logistica una estratégica alianza con Alvapack, empresa italiana especializada en envases para el sector hortofrutícola europeo.

StepacPPC mostró sus gamas principales de soluciones para el envasado en atmósfera modificada para prolongar la vida útil  Xtend® para productos a granel, Xflow™ para envasado automatizado a granel, y Xgo™, que abarca diferentes tipos de envases como film para tapas, envasado vertical con diferentes tipos de fondo, bolsas preformadas, etc.

Soluciones de envasado para prolongar la vida útil de las frutas y hortalizas mediante films que permiten el establecimiento de una atmósfera modificada 

El stand de ULMA Packaging mostró varias de sus soluciones para el envasado de fruta y hortalizas. Un papel destacado lo tuvieron la línea de envasado de bandejas termoselladas de productos frescos, la línea de embolsado de productos frescos y congelados en vertical VFFS, y las soluciones básicas para pequeños y medianos procesadores.

Múltiples soluciones de envasado específicas para frutas y hortalizas bajo la línea WeCare de ULMA Packaging que agrupa envasado sostenible y materiales alternativos

Servicios e instrumentos

En Hispatec son especialistas en especialistas en software y AgTech para todos los agentes de la red agroalimentaria; en su stand en Fruit Logistica mostraron sus soluciones que abarcan tanto cultivo como manejo del almacén y logística. Ofrecen además una serie de recursos entre los que están los talleres gratuitos de Hispatec Academy que apoyan la digitalización de las empresas.poscosecha, documentación sobre ERPagro, backups en la nube, etc.

Felix Instruments estuvo presente con sus instrumentos portátiles basados en NIR, radiación en el infrarrojo cercano, para evaluar de forma no destructiva la calidad de aguacates, mango, kiwi, melón, frutas… Cuenta igualmente con medidores de gases portátiles. 

De frente, Hunter Weber, coordinador de marketing en Felix Instruments

El stand de T.R. Turoni es un  clásico en Fruit Logistica, situado en la zona de Italia, no obstante su amplia gama de instrumentos llega a todo el mundo. Su calibrador universal presentado en la edición 2023 de la feria ha tenido una muy buena acogida durante este año, al igual que los instrumentos para evaluar la firmeza de pequeños frutos como cereza y bayas.

Variedades de material vegetal

Las variedades vegetales, tanto de hortalizas como de frutas, son el fundamento de la aceptación por el consumidor, del éxito del agricultor y de una cadena de distribución eficiente, en que las pérdidas por un pobre comportamiento poscosecha se minimicen. 

Sakata, Semillas Fitó y Rijk Zwaan estuvieron presentes en Fruit Logistica mostrando sus variedades y novedades.

Rijk Zwaan destaca en su stand el “Retail center”, donde analiza el comportamiento de los consumidores ante las propuestas en el lineal