¿Cómo garantizar la madurez óptima de manzanas y peras?

La madurez óptima de frutas como manzanas y peras es esencial para garantizar su calidad, sabor y capacidad de almacenamiento a largo plazo. En este contexto, la medición precisa de los niveles de almidón se ha convertido en una herramienta clave para determinar el momento ideal de cosecha y las condiciones de conservación.

¿Cómo funciona el análisis de almidón?

La descomposición del almidón en azúcares es un indicador crucial de la madurez. Una sencilla prueba con solución de Lugol —yodo o yoduro de potasio— aplicada en la pulpa de la fruta permite visualizar el estado del almidón. A medida que este se degrada, aumenta la acumulación de azúcares, lo que favorece el desarrollo del sabor y mejora el rendimiento postcosecha.

Este análisis es particularmente valioso para frutas como manzanas y peras, donde el índice de almidón está estrechamente relacionado con su calidad final. Sin embargo, realizar mediciones rápidas y fiables en grandes cantidades de muestras ha sido históricamente un desafío para los productores.

AMILON: Precisión y eficiencia en el análisis automático de almidón

Para resolver este desafío, Isolcell presenta AMILON, una solución innovadora. Este medidor automático utiliza tecnología avanzada para evaluar el estado del almidón en frutas de forma precisa y eficiente. Después de tratar una sección ecuatorial de la fruta con solución de yodo, AMILON captura una imagen de la muestra y, mediante un software especializado, procesa la información para calcular los niveles de almidón.

Ventajas destacadas de AMILON:

• Medición objetiva y reproducible: Evita errores asociados a la interpretación visual.
• Rápida y eficiente: Permite analizar una muestra de hasta 12 frutas en pocos segundos.
• Escalabilidad y adaptabilidad: Compatible con todas las variedades de manzanas y peras, sin necesidad de ajustes adicionales.
• Digitalización de datos: Los resultados se almacenan automáticamente en formato digital, mejorando la trazabilidad y la gestión de la información.

El sistema puede representar los valores de almidón en escalas internacionales estandarizadas, como 1 a 10, 1 a 5 o incluso rangos más detallados, dependiendo de las necesidades del productor.

Innovación al servicio de la agricultura

En la actualidad, cuando la velocidad y precisión son cruciales durante la temporada de cosecha, AMILON se posiciona como una herramienta indispensable para agricultores y técnicos. Su capacidad de garantizar mediciones rápidas, fiables y reproducibles asegura que cada lote de frutas cumpla con los más altos estándares de calidad.

¿Estás listo para optimizar la madurez de tus frutas con tecnología de vanguardia? ¡Descubre cómo Isolcell puede transformar tus procesos de cosecha y almacenamiento!