¿Se puede predecir la poscosecha?

En un contexto en el que la eficiencia, la calidad y la sostenibilidad son exigencias ineludibles para el sector agroalimentario, la capacidad de anticiparse se ha convertido en un factor determinante.

Hoy en día, ya no basta con reaccionar ante los problemas cuando estos se manifiestan; el verdadero desafío es adelantarse a ellos. En el ámbito de la postcosecha, conocer cómo se comportará la fruta en un escenario de cambio climático, prever posibles patologías, modelizar el comportamiento de las cámaras o utilizar tecnologías no destructivas para la detección de problemas son herramientas muy interesantes y algunas de las temáticas que se abordarán en esta jornada.

Anticipar el comportamiento de la fruta durante la conservación y prever la evolución de la calidad son clave para ayudarnos a tomar decisiones más acertadas y eficientes. Gracias a los avances en modelización, sensorización, inteligencia artificial y análisis de datos, la capacidad de predicción puede mejorar considerablemente en los próximos años y transformará la forma en que entendemos y gestionamos la postcosecha.

En este contexto, el IRTA organiza la "XXIII Jornada de Técnica de Postcosecha", que se celebrará el jueves 8 de mayo de 2025 en Lleida, bajo el lema: "¿Se puede predecir la postcosecha?".

Para más información, accede a la página web del evento.

Programa XXIII Jornada técnica postcosecha