Desafíos y estrategias para el control de Geotrichum spp., una enfermedad reemergente en poscosecha de fruta de hueso

La podredumbre parda, principal enfermedad en la postcosecha de frutas de hueso, es mayormente ocasionada por Monilinia spp. Actualmente, contamos con una amplia gama de herramientas efectivas para su control, que incluyen productos químicos aplicados tanto antes como después de la cosecha, así como conocimientos sobre prácticas culturales adecuadas, alternativas a los fungicidas y modelos de predicción de riesgos de infección. Sin embargo, a partir de 2016, ha surgido un nuevo desafío con la detección de Geotrichum candidum, otro patógeno que causa pérdidas en la postcosecha de frutas de hueso. Esta reaparición puntual puede ocasionar pérdidas incluso mayores que las causadas por Monilinia spp.

El inóculo de G. candidum se encuentra principalmente en el campo, siendo la tierra su principal reservorio. Esto significa que la llegada de frutas del campo a las centrales frutícolas representa un riesgo potencial de contaminación. De hecho, se ha observado que las centrales pueden actuar como una fuente de inóculo para la fruta sana, especialmente en las superficies de las líneas de clasificación, donde se detecta una mayor población de G. candidum.

Para diseñar una estrategia de control óptima, es fundamental tomar medidas que eviten la dispersión del inóculo del suelo hacia los árboles, así como implementar protocolos de profilaxis adecuados en las superficies de las líneas de clasificación de las centrales hortofrutícolas. Un estudio realizado por el grupo de Patología del Programa de Postcosecha del IRTA ha revelado que el riesgo de infección y desarrollo de la enfermedad en la fruta sana manipulada en una línea de confección simulada, cuyas superficies están contaminadas por G. candidum, depende del tipo de expedición al que se somete posteriormente la fruta. En este estudio, se encontró que la exportación intercontinental representa el mayor riesgo de infección. Además, independientemente del destino de la exportación (nacional o europea), el riesgo de desarrollo de la enfermedad en frutos previamente contaminados es mayor en fruta embalada en barqueta con envoltorio de plástico que en fruta confeccionada en bandeja.

En cuanto al control de Geotrichum spp. mediante el uso de productos químicos, se ha confirmado que ninguno de los productos actualmente aplicados para el control de enfermedades en la fruta de hueso después de la cosecha es efectivo contra este patógeno. Por lo tanto, identificar herramientas que contribuyan al control de Geotrichum spp. es uno de los retos actuales y prioritarios en las líneas de investigación del Grupo de Patología del Programa de Postcosecha del IRTA. Basándonos en el conocimiento actual sobre esta enfermedad, un manejo cuidadoso de la cosecha, que evite el contacto de la fruta y los envases con el suelo, junto con la aplicación de protocolos de desinfección en las superficies de las clasificadoras de las centrales hortofrutícolas, será fundamental para prevenir la contaminación de la fruta sana y reducir el riesgo de desarrollo de la enfermedad durante el período de expedición. Otro aspecto crucial será considerar el historial de cada campo para determinar la logística de expedición más idónea y así evitar pérdidas durante este período crítico.

Índice

1. Enfermedades de postcosecha en fruta de hueso ... 1
   1. Principal enfermedad de postcosecha ... 1
   2. La podredumbre ácida como enfermedad reemergente ... 1
2. ¿Dónde se localizan las fuentes de inóculo de la podredumbre ácida? ... 2
3. Puntos clave para el control de la enfermedad ... 3
4. Conclusiones ... 5

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