Medición del almidón y sistema de medición del almidón

El almidón (lat. Amylum) es un compuesto orgánico. Es un polisacárido formado por unidades de α-D-glucosa. Por tanto, se trata de una macromolécula de hidratos de carbono.

El almidón es uno de los materiales de reserva más importantes de las células vegetales, mientras que los organismos animales o humanos y los hongos utilizan el glucógeno como reserva de hidratos de carbono.

El almidón es un producto de la asimilación del dióxido de carbono. Normalmente se encuentra en forma de granos organizados en la célula vegetal.

Estos granos de almidón tienen, según la planta, un tamaño y una forma diferentes, como esféricos, ovalados, lenticulares o fusiformes. A veces son poliédricos por presión mutua.

No es raro que varios granos juntos formen un conjunto redondeado (Fuente: Wikipedia).

Para estimar el contenido de almidón de la fruta o verdura se aplica la solución de Lugol (solución yodada).

UP ofrece un sistema de análisis de imagen capaz de determinar objetivamente el contenido de almidón/degradación.

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Sistema de medición de almidón Sistema de medición de almidón ART compuesto por: ART-lightbox + ART-Soft base de datos 5.0. Requiere ranura PCI libre, Windows7.

Para medir, analizar y archivar el contenido de almidón de la fruta de hueso. Medición objetiva y precisa del contenido de almidón - según la plantilla estándar de 10 pasos.

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