Operaciones poscosecha en aguacate

Operaciones poscosecha en aguacate

Post-harvest Compendium INPhO. FAO

Ficha técnica

Número de páginas:
Idioma:
Año de edición:
Editorial:
67
English
2015
FAO
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Operaciones poscosecha en aguacate
Por Lidia DorantesPhD., Lidia Parada, MSc., Alicia Ortiz, PhD. publicación de la FAO

El aguacate es un fruto con un exquisito sabor y aroma de consumo tradicional en las Américas, aún antes de la llegada de los españoles, y que actualmente se encuentra presente en los merados de todo el mundo.

Como resultado de diferentes investigaciones, se reconoce que además de ser fuente de energía y vitaminas, también origina efectos fisiológicos positivos no nutricionales que  pueden mejorar la salud. Desde este punto de vista, el aguacate es un “alimento funcional”.

Después de una completa Introducción, se explican las operaciones poscosecha en aguacate o palta, control de plagas y enfermedades, y las consideraciones económicas y sociales. En inglés.
After a complete Introduction, the postharvest operations, pest control and decay, and the economic and social considerations.

Operaciones poscosecha en aguacate. (Avocado postharvest operations. )
Lidia Dorantes, publicación de la FAO.
Tags: postaharvest, avocado, palta, aguacate, poscosecha, NutriFitos, 

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