Investigación en envases y en nuevos tipos de aprovechamientos de las materias primas, como alimentos y como residuos

9º CIBIA, una puesta al día

Sostenibilidad

Autores

Namesny, Alicia

Ficha técnica

Número de páginas:

Idioma:

Año de edición:

Editorial:

Español

2014

SPE3

Resumen
Cita

En enero 2014 se desarrolló en la Universidad Politécnica de Valencia el 9º Congreso CIBIA, Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, que reunió a científicos de ambos lados del océano en una puesta al día de tecnologías e investigación sobre tecnología de alimentos de origen tanto animal como vegetal.
En la reseña que sigue nos centraremos en las tecnologías vinculadas a este último grupo.

Una conferencia magistral se centró en los trabajos para conferir propiedades deseables a los materiales biodegradables utilizados para el envasado. Un grupo relativamente numeroso de investigadores trabaja en el desarrollo de películas inteligentes. Los alimentos funcionales y los alimentos clínicos fueron otros de los temas considerados, así como la retención de la calidad en alimentos mínimamente procesados y el aprovechamiento de residuos agrícolas.

Investigación en envases y en nuevos tipos de aprovechamientos de las materias primas, como alimentos y como residuos
9º CIBIA, 2014, una puesta al día.

Tags: biodegradable, films, nutrición, plásticos, procesado alimentos, residuos, marketing, envasado, poscosecha

Autores ...

Namesny, Alicia

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