Innovación en el envasado de alimentos: pimientos y otras hortalizas

Innovación en el envasado de alimentos: pimientos y otras hortalizas

Soluciones técnicas y económicas para el envasado de alimentos mínimamente procesados ​​de la IV y V gama.

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Ficha técnica

Número de páginas:
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Editorial:
8
Español
2014
SPE3
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Los hábitos alimenticios de los consumidores evolucionan conforme al estilo de vida moderno.

Actualmente las necesidades del consumidor acerca de los alimentos es que sean frescos, naturales, de gran valor dietético y nutricional, cómodos en su utilización, con garantías sanitarias y con una amplia información en todas las etapas de la cadena alimentaria.

El objetivo de la experimentación de este autor utilizando una unidad móvil para sus ensayos es aportar al sector hortofrutícola soluciones técnicas y económicas para el envasado de alimentos mínimamente procesados ​​de la IV y V gamas.

En el libro "Tecnología Poscosecha - Cítricos y cultivos emergentes en la CV", AQUÍ; buscar en el PDF de la publicación, en la 3ª Parte, "Tecnologías de Procesado de Frutas y Hortalizas"; en el capítulo 3.2 IV , V  y VI Gama de Frutas y Hortalizas, Nuevas gamas vs necesidades de valor del sector hortofrutícola. - página 423 del PDF

Ver también:
- En la alimentación hay una revolución verde. En ACTUAL FruVeg

- Reflexiones sobre hábitos de consumo y tendencias.  En ACTUAL FruVeg

Innovación en el envasado de alimentos: pimientos y otras hortalizas
Juan Luis Mejías García.

Tags: marketing,pimientos, IV Gama, ensaladas, minimamente procesado, listo para comer 

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