Aspectos prácticos para la aplicación de antibrotantes en ajos

Una publicación de la Estación Experimental Agropecuaria La Consulta, Argentina

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Español

2012

INTA

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Por Aldo Miguel López y José Luis Burba.
Una publicación de la Estación Experimental Agropecuaria La Consulta, Argentina

A los fines de prolongar la vida útil del producto en origen y comercializar en los momentos de mejores precios, se utilizan algunas herramientas como los antibrotantes y la conservación frigorífica.

Los dientes de ajo tienen normalmente un período de reposo luego de la cosecha (llamado dormición), pasado el cual inevitablemente brotan. Cuando el ajo “se despierta” los dientes pierden calidad y el ajo está próximo al fin de su vida útil para ser utilizado como condimento e inicia su vida útil como “semilla”.

Cuando se produce ajo para consumo y se desea comercializarlo varios meses posteriores a la cosecha a la espera de mejores precios, este reposo puede prolongarse artificialmente mediante el uso de “antibrotantes”, mas precisamente productos en base a hidracida maleica (HM), dando lugar al denominado vulgarmente “ajo tratado”.

La hidracida maleica es un producto de acción sistémica, fotosensible (se degrada en 48 horas), y muy soluble en agua que se aplica pulverizando sobre las plantas de ajo en los últimos días antes de la cosecha en dosis aproximadas a 4 litros de pa/ha.

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Aspectos prácticos para la aplicación de antibrotantes en ajos
Aldo Miguel López y José Luis Burba.
INTA, Gobierno de Argentina

Tags: ajo, antibrotante, hortaliza, poscosecha, ajo, hortalizas subterráneas

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