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Sato, Lime
Estudiante en Meiji University
Lime Sato ha sido parte del Laboratorio de Horticultura Vegetal de la Universidad Meiji desde 2021, bajo la supervisión del profesor Satoru Motoki. Su investigación se ha centrado en el quimbombó, abarcando aspectos relacionados con su cultivo, distribución y poscosecha. Ha realizado un extenso estudio en este campo, visitando en ocho ocasiones las cuatro principales áreas de producción de quimbombó en Japón, donde ha observado los campos de cultivo, las plantas de empaque y los mercados de agricultores, así como intercambiado información con los productores. Su principal línea de investigación se ha enfocado en la poscosecha, con el objetivo de desarrollar un método sencillo y accesible para mantener el quimbombó fresco tras la cosecha en las zonas productoras. Lime Sato tiene planes de graduarse en marzo de 2025 y de iniciar su carrera profesional como docente en una escuela secundaria agrícola
