Sistemas para la maduración de fruta de pepita y beneficios del preenfriamiento

ILERFRED, empresa líder especializada en sistemas de conservación de frutas y hortalizas, estuvo presente en Fruit Attraction 2021

De nuevo, Industrial Leridana del Frío SL - ILERFRED ha estado presente en Fruit Attraction 2021 para mostrar sus avances en las tecnologías de conservación de frutas y hortalizas en las que es especialista: sistemas de enfriamiento rápido por agua, el hidrocooling; enfriamiento por aire forzado, túneles móviles o túneles fijos de lonas; técnicas de atmósfera controlada y tecnologías para la maduración de mangos, aguacates, plátanos, peras y manzanas. Beneficios de la aplicación del hidrocooling en campo En esta edición, Ilerfred ha hecho hincapié en mostrar los beneficios de la aplicación del hidrocooling en campo, principalmente en fruta de hueso y hortalizas, para mantener la calidad en poscosecha, aumentar la vida útil del fruto y aportar un ahorro energético en la central hortofrutícola. "Hemos hecho varias pruebas en fruta de hueso y estamos muy confiados en el mantenimiento de la calidad de la fruta, el aumento de la vida útil durante la postcosecha y la reducción de la pérdida de peso debido a la deshidratación", comenta Borja Rubio, Técnico en Ilerfred. "En el caso de las hortalizas, se han obtenido resultados fantásticos en lechuga y tenemos previsto la realización de una serie de instalaciones", añade Laia Torregrosa, Responsable de I+D en la empresa. Sistemas para la maduración de fruta de pepita Por otro lado, el mercado demanda, cada vez más, frutas y hortalizas para consumir en su punto óptimo. En el caso de las peras y manzanas, actualmente, se aplican productos químicos que bloquean su maduración para facilitar su transporte a mercados lejanos. Una vez llegan a destino, es complicado alcanzar el punto óptimo exigido por los clientes por lo que Ilerfred está desarrollando tecnologías de maduración artificial para estas frutas, como las aplicadas para plátanos, aguacate y mango. Por último, Borja Rubio comenta: "Hemos ido trabajando mucho en actividades concretas como es la desastringencia de caqui, desverdizado de cítricos, tratamientos para la reducción de etileno en kiwi". "Ahora, también, estamos aplicando los catalizadores de etileno en otros productos. Estamos inmersos en un proyecto con distintos frutos en el que controlamos los niveles de etileno en cámara y aplicamos atmósfera controlada para poder alargarsu óptima conservación", concluye Laia Torregrosa Imagen De izquierda a derecha: Josep Llorens, Director General de Ilerfred; Laia Torregrosa, Responsable de I+D; y Borja Rubio, Técnico en la empresa