Hydrocooling, la solución definitiva para el enfriamiento rápido y eficiente de frutas y hortalizas

El término Hydrocooling hace referencia a diversos sistemas de refrigeración en los que el agua actúa como medio para transferir calor desde la superficie del producto hacia una batería de enfriamiento.

En estos sistemas, el agua fría circula de manera rápida y uniforme sobre la superficie del fruto, logrando que su temperatura superficial se acerque casi de inmediato a la del agua fría, en un corto período de tiempo. Al aplicar flujos de agua fría, ya sea por gravedad o por convección forzada, se consigue que el calor generado en el interior del producto se disipe con la misma rapidez con la que llega a la superficie.

Dependiendo de la capacidad de enfriamiento, Ilerfred (Industrial Leridana del Frío SLU) ofrece dos tipos de Hydrocooling: estático y dinámico (también conocido como continuo).

El Hydrocooling estático es ideal para capacidades de enfriamiento inferiores a 2.500 kg por hora, proporcionando un rendimiento adecuado en esos casos. Por otro lado, el Hydrocooling dinámico o continuo cubre necesidades mayores, comenzando en 2.500 kg por hora y adaptándose a las demandas específicas de cada operación.

Ambos sistemas están construidos completamente en acero inoxidable AISI 304, tanto en su estructura principal como en los componentes internos, garantizando durabilidad y resistencia. En el Hydrocooling dinámico, la cinta transportadora se fabrica con un plástico de alta densidad, optimizado para soportar las condiciones del proceso. Este equipo incluye todos los elementos y automatismos necesarios para su funcionamiento, permitiendo que el producto se desplace dentro del túnel a una velocidad controlada y ajustable por el usuario, según la temperatura final deseada.

La velocidad de paso del producto a través del túnel puede configurarse entre 5 y 20 minutos, dependiendo del grado de enfriamiento requerido. Además, la temperatura de salida del producto puede regularse hasta un mínimo de +4°C, asegurando un enfriamiento óptimo en un tiempo reducido.

Con esta información, Ilerfred participa en el Directorio Poscosecha de Novedades 2024