III Congreso Argentino de Biología y Tecnología Postcosecha

El III CABTP tendrá lugar del 26 al 30 de julio para presentar los avances de mayor impacto científico en el área de la poscosecha   El Congreso Argentino de Biología y Tecnología Postcosecha (CABTP) es una continuación de las Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología de Poscosecha, las cuales se han organizado periódicamente desde el año 2003 por un grupo de investigadores pertenecientes a diferentes institutos del CONICET, INTA y Universidades Nacionales. Estas reuniones se realizan con el objetivo general de constituir un foro multidisciplinario para estimular la difusión, discusión e investigación de problemas relevantes en el área de biología y tecnología postcosecha de productos frutihortícolas. Quienes estamos vinculados a las frutas y las hortalizas, sabemos que la ciencia y la tecnología postcosecha puede hacer un aporte sustancial para preservar la calidad de las mismas. La FAO ha informado que las pérdidas de las frutas y hortalizas ascienden a 40-50% del total producido. Esto implica que se han usado extensas áreas de cultivo, agua, fertilizantes y trabajo que son desaprovechados. En ese contexto, la búsqueda de mejoras en el manejo poscosecha es primordial para reducir los desperdicios de alimentos y para contribuir a un uso más racional de los recursos naturales y del capital humano. Resulta fundamental estudiar los procesos que ocurren durante la poscosecha a fin de comprender los factores involucrados en el deterioro de los alimentos vegetales y de desarrollar metodologías no contaminantes que permitan reducirlo.  

Organiza

Instituto de Tecnología de los Alimentos | FIQ-UNL  

Objetivos

Difundir los adelantos y nuevos conocimientos científicos y tecnológicos producidos a nivel nacional e internacional en el área de la biología y conservación poscosecha de frutas y hortalizas. Presentar los avances de mayor impacto científico en el área de la fisiología de la maduración, senescencia y tecnología de la postcosecha de productos frutihortícolas.  

Fecha de realización

Del 26 al 30 de julio de 2021  

Apertura de las inscripciones

Martes 2 de marzo de 2021   Inscripciones