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¿Qué son y para qué se utilizan los fluidos de transferencia de calor?

Los fluidos de transferencia de calor, como glicoles y salmueras, son esenciales en la industria alimentaria para garantizar la refrigeración, congelación y control térmico en la producción y distribución de alimentos

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30 Enero, 2025
Frío

Los fluidos de transferencia de calor desempeñan un papel clave en la industria alimentaria, asegurando la refrigeración, congelación, pasteurización y cocción de productos con total eficiencia. Entre los más utilizados se encuentran los glicoles y las salmueras, que permiten mantener la temperatura controlada en cada etapa de la producción y distribución de alimentos.

En este artículo, HTF Iberian Partners explora los principales tipos de fluidos caloportadores y sus aplicaciones en el sector alimentario.

 

Tipos de Fluidos de Transferencia de Calor en la Industria Alimentaria

1. Glicoles: eficiencia térmica y seguridad alimentaria

Los glicoles son fluidos utilizados en sistemas de refrigeración y congelación debido a su capacidad de operar en un amplio rango de temperaturas, protegiendo contra la congelación y la corrosión.

  • Propilenglicol: La opción más utilizada en la industria alimentaria, ya que es un fluido de baja toxicidad, seguro para aplicaciones en contacto indirecto con alimentos.
  • Etilenglicol: Se emplea en algunos procesos industriales, aunque no es recomendado para aplicaciones alimentarias debido a su toxicidad.

2. Salmueras: soluciones sostenibles para la refrigeración

Las salmueras son soluciones acuosas a base de sales que proporcionan transferencia térmica eficiente y menor impacto ambiental. En la industria alimentaria, las opciones más utilizadas son:

  • Temper: Compuesto por sales orgánicas de potasio (acetato y formiato), ideal para procesos de congelación y refrigeración en la producción y almacenamiento de alimentos.
  • BioPrimary: Formulación ecológica basada en sales orgánicas de origen sostenible, diseñada para aplicaciones donde la sostenibilidad y la reducción del impacto ambiental son prioridad.

 

Aplicaciones en la Industria Alimentaria

Los fluidos caloportadores son esenciales en múltiples procesos dentro de la industria alimentaria, garantizando calidad, seguridad y eficiencia energética en:

  • Refrigeración y congelación: Preservación de productos perecederos en cámaras frigoríficas y transporte refrigerado.
  • Pasteurización y cocción: Control preciso de temperatura en la producción de lácteos, bebidas y productos procesados.
  • Almacenamiento y distribución: Mantenimiento de la cadena de frío para evitar el deterioro de los alimentos.

En HTF Iberian Partners, somos distribuidores oficiales de estos fluidos. Si necesitas asesoramiento para elegir la mejor opción para tu negocio, contáctanos y nuestro equipo te ofrecerá la solución más eficiente y segura.

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