El papel del propilenglicol y etilenglicol en la refrigeración industrial de frutas y hortalizas

Importancia de la refrigeración en la poscosecha

El frío desempeña un papel crucial en la poscosecha de frutas y hortalizas por varias razones fundamentales:

• Reducción del metabolismo: Las bajas temperaturas disminuyen la tasa de respiración y la actividad metabólica de frutas y hortalizas, lo cual ralentiza su maduración y senescencia. Esto prolonga significativamente su vida útil y mantiene la calidad del producto.
• Control de patógenos y organismos no deseados: Las temperaturas bajas inhiben el crecimiento de microorganismos como bacterias, levaduras y hongos, responsables de la descomposición y enfermedades postcosecha. Este control es esencial para evitar pérdidas por deterioro.
• Reducción de la pérdida de agua: El frío disminuye la transpiración de frutas y hortalizas, conservando su firmeza, textura y peso. Esto es crucial para productos perecederos, previniendo la deshidratación y el arrugamiento.
• Preservación de nutrientes y calidad: Las bajas temperaturas ayudan a mantener las vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales, garantizando que los productos conserven su valor nutricional por más tiempo, beneficiando a los consumidores finales.
• Facilitación del transporte y almacenamiento: Mantener frutas y hortalizas a temperaturas frías facilita su transporte a largas distancias y su almacenamiento prolongado en cámaras frigoríficas, lo cual es crucial para el comercio internacional y el suministro constante de productos frescos.

En resumen, el uso del frío en la poscosecha de frutas y hortalizas no solo prolonga su vida útil y calidad, sino que también asegura la seguridad alimentaria al reducir los riesgos de contaminación y descomposición. Es una herramienta indispensable en la cadena de suministro de productos frescos, desde la cosecha hasta el consumidor final.

Propilenglicol y etilenglicol: aliados en la refrigeración industrial

El propilenglicol y el etilenglicol son componentes fundamentales en la refrigeración industrial, ampliamente utilizados para mantener condiciones óptimas en diversas etapas del proceso de producción.

El propilenglicol destaca como agente anticongelante en sistemas de gran escala como cámaras frigoríficas, supermercados y plataformas logísticas. Su capacidad para mantener una temperatura constante es crucial para preservar la frescura de alimentos y bebidas durante su almacenamiento y transporte.

Por otro lado, el etilenglicol, aunque también eficaz en la refrigeración industrial, no puede utilizarse en aplicaciones alimentarias debido a su toxicidad.

Optimización de la calidad y seguridad de los productos

Gracias al uso de propilenglicol y, en situaciones específicas, etilenglicol, los fabricantes pueden asegurar que sus productos lleguen al consumidor final en las mejores condiciones posibles. Estas soluciones contribuyen significativamente a mantener la frescura, calidad y seguridad de los alimentos y bebidas a lo largo de cada etapa del proceso de producción, desde la fábrica hasta la mesa.

HTF distribuidores de propilenglicol y etilenglicol

HTF Iberian Partners entiende el papel crítico que juega la temperatura en la producción industrial de alimentos y bebidas. Sus productos de propilenglicol y etilenglicol son esenciales para garantizar condiciones óptimas en todo momento, asegurando la frescura, calidad y seguridad de los productos que llegan a nuestros consumidores.

Estas soluciones son aliadas indispensables para preservar la frescura y la calidad de los productos alimentarios. 

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