Genes implicados en la fisiología de la maduración poscosecha de la manzana 'Granny Smith'

Populin Francesca et al. utilizan la transcriptómica para conocer los genes involucrados en la maduración de Granny Smith   La manzana (Malus domestica) es uno de los cultivos frutícolas más extendidos a nivel mundial (86.442.716 toneladas, FAOSTAT 2020). Se caracteriza por una cosecha de mediados a finales de verano. Para satisfacer la continua demanda de producto fresco asegurando una disponibilidad constante en el mercado, la fruta debe almacenarse por períodos prolongados. Hoy en día esto se ve facilitado por el empleo de modernas tecnologías de almacenamiento basadas en bajas temperaturas (1-4°C), ralentizando todo el metabolismo y la inhibición del proceso de maduración. El control del síndrome de maduración puede lograrse mediante una atmósfera controlada caracterizada por un bajo contenido de oxígeno y alto contenido de CO2, inhibiendo la biosíntesis de la hormona etileno, y/o tratamiento con el competidor del etileno 1-MCP que actúa a nivel de percepción de manera eficiente bloquear la vía de transducción de señales. Con el objetivo de mejorar y optimizar la estrategia de almacenamiento reduciendo la pérdida de calidad y evitando y/o limitando la aparición de fisiopatologías relacionadas o trastornos poscosecha, se hace imprescindible un profundo conocimiento de cómo estas condiciones afectan al proceso de maduración y la calidad de las manzanas. En este estudio, se almacenaron diferentes lotes de manzanas 'Granny Smith' en varias condiciones de almacenamiento, tales como: Atmósfera controlada dinámicamente (DCA), Oxígeno ultra bajo (ULO) de forma estática y Atmósfera regular clásica, con y sin aplicación de tratamiento con 1-MCP. Después de seis meses de almacenamiento, las manzanas se transfirieron a temperatura ambiente durante 12 horas o 7 días, simulando una vida útil comercial. La fisiología de la maduración poscosecha se evaluó analizando el patrón transcripcional de los genes candidatos implicados en la biosíntesis y la maduración del etileno (ACO1, ACS1 y PG1), la vía de transducción de señales en respuesta a niveles bajos de oxígeno (ERF-VII), los azúcares y los metabolismos anaeróbicos (amilasa, glucosa-6-P-isomerasa, piruvato deshidrogenasa y alcohol deshidrogenasa). Los perfiles transcripcionales de estos elementos arrojaron importantes resultados sobre el comportamiento fisiológico de los frutos almacenados en diferentes condiciones atmosféricas.  

Póster

https://issuu.com/horticulturaposcosecha/docs/poster_gs2019_ishs_ph-un_fp-1  

Fuente

Populin Francesca, Vittani Lorenzo, Nicola Busatto, Stefan Stuerz, Zanella Angelo, and Costa Fabrizio. (2023). Candidate genes transcriptional study in ‘Granny Smith’ apples in response to prolonged storage at different conservation strategies. VIII Postharvest Unlimited Conference and XIII Postharvest Ornamentals Symposium. ISHS, 14-17th May 2023, Wageningen University & Research