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"La aplicación de etileno no debería ser complicada"

Entrevista con Jakub Slezák, Director de Calidad en Titbit, s.r.o.

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03 Febrero, 2025
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En la industria hortofrutícola moderna, garantizar una maduración uniforme y de alta calidad es fundamental. Titbit, s.r.o., fundada en 2000 como el primer proveedor de hierbas frescas en macetas para los mercados checo y eslovaco, ofrece actualmente una amplia variedad de frutas, verduras, productos exóticos, especias frescas, vegetales especiales y productos orgánicos (BIO). En los últimos años, la compañía se ha consolidado como líder en el suministro de frutas exóticas en la República Checa y Eslovaquia, abasteciendo a hipermercados, mayoristas y el sector gastronómico.

Titbit se especializa en la maduración de aguacates, mangos, kiwis y otras frutas, y su instalación procesa productos lavados, cortados y empaquetados. Capaz de entregar desde una sola caja hasta un camión completo, también se dedica a informar a los consumidores sobre nuevas variedades de frutas y verduras, así como sobre el reconocimiento de calidad. La empresa ha estado utilizando con éxito generadores catalíticos para sus cámaras de maduración durante varios años, lo que demuestra que soluciones simples y comprobadas pueden ser tan eficaces como los costosos y complejos sistemas a gas.

 

¿Por qué Titbit eligió Catalytic Generators?

Como señala Jakub Slezák, Director de Calidad en Titbit, s.r.o., la empresa optó deliberadamente por generadores compactos y fáciles de usar, en lugar de recurrir a instalaciones de gas complejas. Jakub enfatiza:

"La maduración no debería ser complicada. Simplemente lo conectas y funciona. Eso es lo mejor."

La facilidad de uso se convirtió en un factor clave: solo es necesario conectar el dispositivo a una toma eléctrica y estará listo para operar. La ausencia de requisitos de formación para el personal facilita enormemente la integración del equipo en los procesos de producción. Catalytic Generators hace que la aplicación de etileno sea increíblemente sencilla. Basta con conectar el generador al sistema eléctrico, verter un litro de Ethy-Gen II, y en 10 minutos, el etileno comienza a producirse. El generador sigue funcionando durante 24 a 48 horas, asegurando condiciones de maduración constantes con un esfuerzo mínimo. Una vez alcanzado el nivel de ppm deseado, rara vez se requieren nuevas mediciones de etileno, lo que garantiza un proceso eficiente y fácil de utilizar.

 

Eficiencia y rentabilidad

Las estaciones de gas requieren inversiones significativas en instalación y mantenimiento, lo que las hace inaccesibles para muchas empresas. Los generadores de etileno ofrecen una solución más asequible, permitiendo reducir costos sin comprometer la calidad del producto. Incluso para empresas con sistemas de gas existentes, el uso de generadores puede generar ahorros sustanciales. Por ejemplo, los clientes que utilizan generadores catalíticos han reportado ahorros anuales de 2000€ por cámara de maduración. La portabilidad y la ausencia de costes de instalación hacen del generador Easy-Ripe una opción más flexible.

 

La solución perfecta para el inicio de la temporada

El uso de etileno es especialmente crucial al comienzo de la temporada de aguacates, cuando los frutos están demasiado firmes y requieren una maduración activa.

 

"En realidad, es mejor utilizar etileno, porque si no lo haces, puedes dañar la fruta. Sin etileno, maduran solo con temperatura, pero luego la fruta queda completamente afectada: su vida útil se reduce y el sabor se ve seriamente comprometido..."

Los generadores catalíticos crean las condiciones óptimas para una maduración natural, sin sobrecargar el producto ni comprometer su sabor. Jakub explica:

"Al comienzo de la temporada, es imposible madurar aguacates sin etileno. Podrías mantenerlos en la cámara durante 10 días y aún así se desperdiciarían."

Aunque los generadores catalíticos a menudo se consideran "tecnología antigua", en realidad son una solución probada con más de 50 años de historia. Las frutas producen etileno de manera natural, y el generador simplemente optimiza este proceso, generando etileno puro. Nada artificial, nada complicado ni excesivamente costoso.

 

Superando los mitos sobre la tecnología

Jakub también aborda los mitos comunes sobre el uso de etileno, especialmente en los países post-soviéticos. Muchas personas creen que el uso de una sustancia artificial es perjudicial, y Jakub comenta:

"La mayoría de la gente piensa [...] que es malo. No quieren escuchar que es algo natural, que es normal. Y no sé cómo cambiar su opinión."

Reconoce que cambiar esta percepción puede llevar tiempo. A pesar del progreso, Jakub explica que este mito continúa siendo un desafío para muchos.

 

Fiabilidad y éxito

Titbit ha estado utilizando con éxito estos generadores durante cinco años, lo que respalda su fiabilidad y eficiencia. Recientemente, han superado una auditoría de seguridad alimentaria. Jakub afirma con confianza:

"Si no estuviera satisfecho, no lo estaría utilizando durante cinco años."

 

¿Por qué elegir Fresh Produce Instruments?

Fresh Produce Instruments es distribuidor oficial de los productos de Catalytic Generators (EE. UU.). Los generadores Easy-Ripe® proporcionan etileno no presurizado de manera continua, logrando una maduración y decoloración uniforme. Simplemente coloca el generador en la cámara de maduración, ajusta la configuración y prepárate para sorprenderte con lo sencillo y consistentemente de alta calidad que puede ser el proceso de maduración de la fruta.
Si estás interesado en probar los generadores catalíticos, envíanos una consulta a az@freshproduceinstruments.com.

Fresh Produce Instruments, distribuidor europeo de Catalytic Generators, también estará presente en Fruit Logistica, Berlín, Hall 1.2, stand D-40. Visítanos para conversar sobre etileno y tus necesidades de maduración, recibir consejos expertos sobre el proceso de maduración y probar instrumentos innovadores de control de calidad no destructivos. ¡Esperamos verte!

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