Fresh-Cut 2024, Foggia anfitriona de la Conferencia Internacional sobre Productos Mínimamente Procesados

Cinco años han transcurrido desde su última edición, y ahora se llevará a cabo la 5ª Conferencia Internacional sobre Productos Mínimamente Procesados: Mantenimiento de la Calidad y Seguridad Alimentaria en Foggia, Italia, del 3 al 6 de junio de 2024, con la destacada colaboración de la ISHS (Sociedad Internacional de Ciencias Hortícolas). Este evento cuenta con el patrocinio de la Società Italiana di Orto-floro-frutticoltura (SOI) y la Associazione Italia di Ingegneria Agraria (AIIA).

El simposio será un espacio de encuentro crucial entre la investigación y la industria, promoviendo la interacción científica y la efectiva difusión de resultados a lo largo de toda la cadena de valor.

La Dra. Maria Luisa Amodio, investigadora de la Universidad de Foggia y coordinadora del evento, destaca:

«Durante las últimas dos décadas, la Universidad de Foggia ha sido reconocida como uno de los grupos más dinámicos en Investigación y Desarrollo (I+D), ofreciendo formación a empresas y estableciendo conexiones significativas en el ámbito de los productos de IV gama. La universidad ha participado directamente en proyectos a nivel nacional e internacional, impartiendo cursos cortos y participando en diversas actividades científicas. Esta conferencia representa una oportunidad invaluable para reunir a la comunidad científica y la industria, permitiendo el intercambio y la divulgación de los más recientes avances en este campo».

Los principales temas a tratar serán:

• Factores pre-cosecha, incluyendo la agricultura vertical, que afectan la calidad de los productos mínimamente procesados.
• Respuestas fisiológicas al daño y comportamiento posterior al procesado.
• Uso de nuevos cultivos para la IV gama.
• Técnicas avanzadas para prevenir el pardeamiento.
• Seguridad alimentaria.
• Estimación de la vida útil.
• Tecnologías innovadoras para extender la vida útil de los productos IV gama.
• Avances en atmósferas modificadas y soluciones de embalaje.
• Reducción del impacto ambiental de los productos mínimamente procesados.
• Gestión de subproductos y residuos.
• Mercadotecnia y ciencia del consumidor para productos frescos cortados.
• Innovación en equipos y maquinaria para operaciones en campo y líneas de procesamiento.
• Gestión basada en sensores de invernaderos.

La Dra. Amodio agrega:

«Puglia es una de las regiones más atractivas y modernas de Italia, con una costa preciosa, muchas pequeñas ciudades históricas, paisajes encantadores y una rica tradición en productos gastronómicos y vitivinícolas. Espero conocer a todos en FRESH-CUT 2024, en Foggia, Italia».

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