El seminario web, llamado "El Poder del Laboratorio en la palma de tu mano", explicó cómo la tecnología de infrarrojo cercano de Felix, puede transformar la cadena de suministros de aguacate, mango y kiwi
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El pasado 14 de mayo de 2020
Ivonne Chica, Gerente de Relaciones con el Cliente y
Eric Muñoz García del equipo Científico de
Felix Instruments, mostraron cómo este espectrómetro que mide de forma no destructiva la madurez del producto puede funcionar tanto para productores, empacadores y distribuidores. Les acompañó
Luis Medina como invitado especial de la compañía
Del Monte, para hablar de su experiencia como usuario.
Parte de la información que se cubrió incluyó:
- Vista general del instrumento
- Mejores prácticas al usar el instrumento
- Experiencia de usuario con Luis Medina de Del Monte
- Explicación de casos de estudios.
Ivonne comentó que los Medidores de Calidad F-751 nacen a partir de un instrumento madre, el
F-750 Medidor de Calidad de Productos, el cual utiliza la espectroscopia de infrarrojo cercano (NIR), desarrollado en la Universidad Central de Queensland, para estimar métricas de calidad como la materia seca, los sólidos solubles totales (TSS o brix), la acidez valorable y el color. Trabajando como una linterna de alta potencia, el F-750 y el F751 envían partículas de luz a un producto, y luego mide la interacción de la luz NIR con los componentes moleculares dentro del producto para cuantificar los rasgos seleccionados por el usuario; este equipo a diferencia del F-751 permite la creación de nuevos modelos. El F-750 tiene actualmente modelos iniciales para manzanas, uvas, mandarinas, mango, pera, caqui, aguacate, etc.
Sobre los
F-751 Medidores de Calidad (de un único producto), se explicó que son equipos portables que nacen como respuesta a una necesidad en la industria para medir de manera rápida y no destructiva los factores claves de madurez de una sola fruta. Entre los equipos disponibles en el mercado tenemos el
F-751 Aguacate,
F-751 Mango y
F-751 Kiwi.
Los tres equipos comparten varias características en común, entre las más importantes tenemos que:
- Mejoran el método para el seguimiento de la cosecha proporcionando datos y predicciones exactas de las fechas.
- Disminuyen la cantidad de desperdicio de producto, al tratarse de un método de medición no destructivo.
- Reducen el tiempo que lleva procesar el producto, aumentando la eficiencia de la cadena de suministro.
Además, están listos para usar una vez fuera de su caja. Su simple e intuitiva interfaz de usuario lo hace fácil de usar para cualquiera, pudiendo ser operado en huertos o en laboratorios de control de calidad.
La batería permite realizar +500 mediciones.
Tiene GPS incorporado que permite seguir la evolución de los frutos incluso desde el árbol. El software de Fruitmaps que acompaña al equipo permite determinar la evolución de las diferentes parcelas.
Los equipos desarrollados están calibrados para ser usados en
aguacate Hass;
kiwi Hayward y Gold;
mango Tommy K, Ataulfo, Kent, Calypso, Keitt y Honey Gold.
Se hizó enfasis en la evaluación de la madurez del aguacate basada en la materia seca la cual se debe a la correlación positiva entre la materia seca y el contenido de aceite de este. El F-751Avo envía partículas de luz al aguacate y mide la interacción de la luz con los componentes moleculares en el espectro del infrarrojo cercano (NIR) (modelo Hass 750-975nm). Los espectros obtenidos de la medición de la muestra se referencian con el modelo incorporado y el valor de la materia seca resultante se muestra en la pantalla, todo en 30 segundos y de manera no destructiva.
Eric mostró y explicó casos de estudio que incluyeron validaciones de datos de kiwis, estudios de comparación de métodos en base a datos recopilados por el Dr.
Jorge Osuna del INIFAP a través de 3 regiones diferentes de México; y a continuación Luis Medina, responsable del departamento de Calidad en DEL MONTE, compartió datos de mediciones hechas en sus instalaciones usando el método tradicional versus el F-751 Avo. Tambien se habló de algunas de las principales fuentes de varianza tanto en la medición como en la materia seca del aguacate y se compartieron mejores practicas para hacer escaneos más seguros. Finalmente, el seminario web concluyó con una larga ronda de preguntas y respuestas.
Luis Medina Guzmán
Director del departamento de Calidad en Del Monte Fresh Produce, México.Ingeniero en bioquímica con más de 12 años de experiencia profesional en la industria de alimentos con conocimiento integral en productos frescos, empaques, bebidas, grasas y aceites, FIBC y retail.
Acerca de Felix Instruments
Nació a raíz de la investigación y la fisiología vegetal, Felix Instruments - Ciencia Aplicada a los Alimentos se fundó en 2012 como filial de CID Bio-Science Inc. la misma que lleva más de 25 años diseñando instrumentos para la investigación de plantas y del medio ambiente. Con un enfoque específico en la agricultura, Felix Instruments produce herramientas de mediciones fáciles de usar, en las que confían cultivadores y distribuidores de productos frescos para reducir costos, disminuir el desperdicio y aumentar los ingresos de la cosecha.
Si deseas recibir una cotización visita el siguiente enlace: https://tinyurl.com/f-751-felix
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