Expertos internacionales se reúnen en el III Congreso Brasileño de Procesamiento Mínimo y Postcosecha de Frutas, Flores y Hortalizas

El III Congreso Brasileño de Procesamiento Mínimo y Postcosecha de Frutas, Flores y Hortalizas (III CBPC) se consolidó como un rotundo éxito, congregando a estudiantes, investigadores, académicos y profesionales del sector agrícola. A lo largo del evento, se presentaron 275 trabajos científicos, sobresaliendo por su calidad e innovación, y reafirmando el compromiso de la comunidad científica con el avance en estas áreas clave de la investigación agroalimentaria.

Amplio programa y presencia internacional

El congreso presentó una amplia y variada programación que incluyó conferencias a cargo de destacados investigadores y profesionales, abordando diversos temas vinculados a la poscosecha y el procesado mínimo. Además, se organizaron paneles especializados en frutas nativas de Brasil, una mesa redonda dedicada a las innovaciones más recientes en poscosecha, y foros de discusión centrados en la postcosecha del caqui y la cadena productiva del boniato. Estas actividades promovieron un valioso intercambio de ideas y experiencias fundamentales para el avance y desarrollo del sector.

La Dra. Alejandra Salvador, Investigadora del IVIA, presentando los últimos avances en poscosecha del caqui

El congreso internacional reunió a delegados de diversos países, como Brasil, España, Chile, Perú, Uruguay, Honduras y México, lo que potenció el intercambio científico a nivel global. En total, participaron representantes de 83 instituciones, lo que destacó la pluralidad y el alcance de nuestra comunidad científica, enriqueciendo significativamente el evento con una perspectiva internacional.

Los participantes del congreso representaron un perfil amplio y diverso: un 21% eran estudiantes de pregrado, un 34% estudiantes de posgrado, y un 45% investigadores y profesionales consolidados en sus respectivas áreas. Esta variedad refleja la riqueza del conocimiento compartido, impulsando el desarrollo de nuevas investigaciones y tecnologías, y subrayando la relevancia del evento para distintas etapas de la carrera científica.

Homenajes y Premios

Al cierre del evento, se rindió un emotivo homenaje póstumo al profesor José Fernando Durigan (in memoriam), de la Universidad Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Reconocido por su extensa trayectoria en Ciencia y Tecnología de Alimentos, con un enfoque especial en Fisiología Postcosecha, el profesor Durigan se destacó por su valioso trabajo en áreas como la conservación, el almacenamiento refrigerado y el procesado mínimo. Su legado continúa siendo una fuente de inspiración en el campo.

Homenaje Póstumo al Prof. José Fernando Durigan, Universidad Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Asimismo, se realizó un reconocimiento en vida al profesor Rolf Puschmann, de la Universidad Federal de Viçosa (UFV), por sus destacadas contribuciones en Tecnología Postcosecha. Ambos homenajes subrayaron la relevancia de su legado en la ciencia alimentaria, destacando su impacto en el avance del conocimiento y en la formación de nuevas generaciones de investigadores.

Reconocimiento al Prof. Rolf Puschmann de la Universidad Federal de Viçosa

El congreso culminó con la entrega del premio "Chitarra & Chitarra" a los tres mejores trabajos científicos, que abordaron temas como la actividad antioxidante, la calidad de los alimentos, la tecnología de procesado, la seguridad alimentaria, así como la botánica y el reciclaje de alimentos. 

Ganadores del Premio Chitarra & Chitarra

El III CBPC no solo se destacó por su alta participación y calidad científica, sino que también reafirmó su posición como un foro internacional clave para el intercambio de conocimientos y experiencias en el sector agroalimentario. Este evento promovió un diálogo enriquecedor entre profesionales, investigadores y estudiantes, fortaleciendo la colaboración en este importante ámbito.