La combinación de bajas temperaturas y atmósfera controlada prolongó el tiempo de almacenamiento, redujo los daños por frío y escaldado y la incidencia de las podredumbres

Los investigadores Jesús Pérez-Aparicio, Mª Ángeles Toledano y Vanesa Rodríguez, del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Centro IFAPA) de Palma del Río (Córdoba), investigaron los efectos en naranjas tipo Valencia de la conservación en atmósferas controladas (AC) sometidas a diferentes condiciones de refrigeración.

Los resultados del estudio demostraron que la combinación de concentraciones de CO2 y temperaturas decrecientes generan resultados positivos en almacenamientos de larga duración de las naranjas. La razón radica en que las concentraciones altas de CO2 reducen el daño por frío y el escaldado, lo que permitió bajar aún más las temperaturas en el último tercio del almacenamiento. También hubieron unos menores índices de podredumbre.

Para conocer la metodología y principales resultados del estudio, accede al artículo de ENFRÍO, especialistas en diseño, montaje y mantenimiento de instalaciones de refrigeración y climatización.