Enfermedades emergentes en fruta de hueso y pepita, maduración y conservación

Crónica de la XIX Jornada Postcosecha del IRTA que trató sobre enfermedades emergentes en fruta dulce, maduración y conservación   Los pasados 27 de mayo y 3 de junio 2021 tuvo lugar la XIX Jornada Postcosecha del IRTA; en formato online, representó una mejora respecto a la situación del año previo en que no pudo realizarse debido al Covid. Presentada por la Dra. Neus Teixidó, directora del Programa de Postcosecha del IRTA, quien remarcó la satisfacción de todos los componentes del equipo de poder volver a realizar esta jornada de referencia en el sector. A pesar de perder el contacto directo de la presencialidad, destacó la posibilidad de llegar mucho más lejos con el formato on line, con personas conectadas de diferentes partes de España, de Portugal y de países del otro lado del Atlántico. Resumió la última temporada “Aparte del Covid-19, las granizadas y el adelanto de las cosechas con un inferior potencial de conservación, han sido los rasgos diferenciales de una campaña que recordaremos por todas las excepcionalidades que nos ha tocado vivir.” Cada jornada estuvo dedicada a un grupo de frutales, el primero a fruta de hueso, y el segundo a los de pepita. A continuación, Alicia Namesny realiza una crónica de la Jornada en la que se resumió la campaña 2020/2021, las nuevas investigaciones que está llevando a cabo el IRTA en temas de poscosecha de fruta e innovaciones tecnológicas del sector.  

ÍNDICE

1. Introducción
2. Guía de autocontrol de la calidad en las centrales frutícolas
3. Desarrollo de la campaña y novedades en tecnología poscosecha de fruta de hueso
   1. La campaña 2020 en la fruta de hueso
   2. SmartFresh™ para disminuir los daños por frío y Scholar® para controlar podredumbres
   3. Deccopyr, la alternativa
   4. Geotrichum y Rhizopus, enfermedades emergentes en fruta de hueso
   5. Sistema de enfriamiento rápido por agua
   6. La alternativa postcosecha para la fruta de hueso, SANI-FH L
   7. Conocer el punto de maduración del melocotón con tecnología NIR (PEACHNIR)
4. Desarrollo de la campaña y novedades en tecnología poscosecha de fruta de pepita
   1. Rasgos diferenciales de la campaña 2020 en postcosecha de fruta de pepita
   2. Influencia del estado fisiológico del fruto en el potencial de postcosecha – El caso de las peras
   3. Atmósfera Controlada Dinámica, especialmente útil en años difíciles
   4. Xedafin, un nuevo recubrimiento para pera
   5. Desórdenes internos en pera, cómo diferenciarlos y posibles causas
   6. FRUITFOG-PYR, el primer fumígeno con encendido sin mecha
   7. El laboratorio Reactiva detecta fitopatógenos mediante qPCR
   8. Uso de Harvista™ para regular la maduración de las manzanas
   9. Patógenos minoritarios (o no) en postcosecha de fruta de pepita

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