El jasmonato de metilo mejora el rendimiento y la calidad de la granada ‘Mollar de Elche’

La granada (Punica granatum) es reconocida por sus propiedades nutricionales, especialmente su alto contenido de compuestos antioxidantes como los fenoles y las antocianinas, que están relacionados con la prevención de enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer. En España, la variedad ‘Mollar de Elche’ es muy valorada por su sabor dulce y sus semillas finas, pero presenta un color de arilos más pálido que otras variedades, lo que reduce su atractivo en mercados internacionales.

El Efecto del Jasmonato de Metilo

El jasmonato de metilo es una hormona vegetal que juega un papel crucial en la maduración de los frutos y en la defensa de la planta contra patógenos y estreses. Investigaciones previas han mostrado que la aplicación de JaMe en otros cultivos aumenta la concentración de compuestos antioxidantes como los fenoles y las antocianinas. Motivados por estos resultados, los investigadores aplicaron JaMe en granadas ‘Mollar de Elche’ para estudiar su impacto en la producción y calidad del fruto.

El estudio se llevó a cabo en 2016 en una finca comercial de Elche, utilizando árboles de granada de 8 años. Se aplicaron tratamientos con JaMe a concentraciones de 1, 5 y 10 mM en diferentes momentos antes de la cosecha. Los frutos se analizaron en términos de rendimiento, tamaño, firmeza, acidez, sólidos solubles y contenido de compuestos antioxidantes.

Aumento en el Rendimiento

Uno de los hallazgos más destacados fue el aumento significativo en el rendimiento de los árboles tratados con JaMe. Los frutos de los árboles tratados mostraron un rendimiento un 32,8% a 38,1% mayor que los frutos de los árboles no tratados, especialmente a las concentraciones de 1 y 5 mM. Este aumento se atribuye al mayor número de frutos por árbol, lo que sugiere que el tratamiento con JaMe acelera el proceso de maduración y permite una cosecha más temprana.

Mejora en la Calidad Visual y Nutricional

Los tratamientos con JaMe también mejoraron la calidad de los frutos, especialmente en cuanto al color. Los arilos de los frutos tratados mostraron un color más intenso, lo que podría aumentar su atractivo en el mercado. Además, los frutos tratados contenían niveles más altos de compuestos antioxidantes como fenoles, antocianinas y vitamina C, lo que refuerza el valor nutricional del producto. La dosis de 5 mM fue la más efectiva para incrementar estos compuestos.

Conclusiones

Este estudio muestra que el tratamiento con jasmonato de metilo puede mejorar tanto el rendimiento como la calidad de la granada ‘Mollar de Elche’, acelerando la maduración y aumentando el contenido de compuestos antioxidantes. Los resultados sugieren que JaMe, a una concentración de 5 mM, podría convertirse en una herramienta clave para los productores que buscan mejorar la calidad de su cosecha y optimizar la competitividad de esta variedad en el mercado global.

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Fuente

García-Pastor, M.E.; Serrano, M.; Guillén, F.; Castillo, S.; Martínez-Romero, D.; Valverde, J.M.; Zapata, P.J.; Valero, D. (2024). Efecto de la aplicación precosecha de jasmonato de metilo en granado sobre el rendimiento y calidad poscosecha del fruto. Actual Poscosecha, 2024, 64-68. https://www.poscosecha.com/biblioteca/publicaciones/actual-poscosecha-2024