El IATA organiza un Foro Academia-Empresa sobre Sostenibilidad en el Sector Agroalimentario

El 6 y 7 de marzo, el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), será la sede de este encuentro entre investigación, sociedad e industria. El IATA organiza un foro entre academia y empresa; y una jornada de seminarios con ponentes de impacto internacional, centrado en mejorar la sostenibilidad en el sector alimentario.

Encuentro entre academia e Industria

El encuentro entre el personal de investigación del IATA y las empresas, va dirigido a aquellas entidades del sector que estén interesadas en conocer las capacidades de los Grupos de Investigación, orientadas al desarrollo de proyectos innovadores en este ámbito estratégico. La Unidad de Transferencia del Conocimiento (UTC) del IATA, organizará distintas reuniones bilaterales entre los grupos y las empresas que muestren su expresión de interés. Este evento se celebrará el 6 de marzo, entre las 10:00 y las 13:30. 

Cada empresa podrá seleccionar los proyectos ofrecidos en la cartera de servicios tecnológicos avanzados que desee. Se priorizarán aquellas reuniones en las que se produzca una selección cruzada también por parte de los Grupos de Investigación, y se completarán hasta las seis reuniones bilaterales de forma que se maximicen las opciones entre todos los asistentes.

Para inscribirse en el foro, es necesario enviar un email a UTC@iata.csic.es indicando los Grupos de Investigación con los que se desea tener una reunión. Las plazas limitadas. A continuación puede consultar los grupos que participan en este encuentro:

• 1. Grupo de Biología de Sistemas en Levaduras de Interés Biotecnológico: Amparo Querol,
  • Subgrupo: Factorías celulares en la levadura vínica: José M. Guillamón y Roberto Pérez-Torrado
• 2. Grupo de Biotecnología de Hongos: Paloma Sánchez
• 3. Grupo de Patología, Fisiología y Biotecnología Postcosecha: Luis González Candelas
• 4. Grupo de Bioquímica de la Carne y Productos Cárnicos: Miguel Ángel Sentandreu
• 5. Grupo de Alimentos Proteicos: Fidel Toldrá, Leticia Mora
• 6. Grupo de Cereales y Productos Derivados, ValAnSe: Claudia Monika Haros
• 7. Grupo de Percepción y Comportamiento del Consumidor y Nutrición Adaptada: Amparo Tárrega Guillem
• 8. Grupo de LINCE: Leading INnovations in CEreals: M. Cristina Molina Rosell; Raquel Garzón
• 9. Grupo de Propiedades Físicas y Sensoriales de Alimentos: Ana Salvador Alcaraz
• 10. Biofun (Estructura y Funcionalidad de Biopolímeros Alimentarios): Antonio Martínez
• 11. Grupo Virología ambiental y seguridad alimentaria – VISAFELab: Gloria Sánchez Moragas
• 12. Grupo de Biotecnologia de la fermentación: levaduras industriales: M. Francisca Rández Gil
• 13. Nuevos materiales y nanotecnología para aplicaciones alimentarias: Jose María Lagarón Cabello
• 14. Seguridad microbiológica de alimentos: tecnologías de conservación (µTech): M. Dolores Rodrigo, Walter Randazzo

Jornada de seminarios sobre Sostenibilidad

Además, el 7 de marzo, el IATA organiza una jornada de seminarios sobre sostenibilidad y alimentación, con 6 ponentes nacionales e internacionales que ofrecerán aproximaciones desde diferentes perspectivas a la relación entre la sostenibilidad y la producción y consumo de alimentos.

Amparo López y Amparo Querol, directora del Instituto y directora del Severo Ochoa, respectivamente, abrirán la jornada. Posteriormente, Anne-Marie Hermansson, de la Universidad Tecnológica de Chalmers, ofrecerá una ponencia general sobre la jornada, titulada: "Food sustainability challenges overview".

Charis Galanakis, Profesor del departamento de Ciencias Agrícolas en la Universidad de Taif (Arabia Saudi), hablará sobre la alimentación del futuro, con una ponencia titulada: "Advancements and Strategies for Future Food". Marta Guadalupe Rivera, investigadora del Instituto de Gestión de la Innovación y el Conocimiento (INGENIO, CSIC-UPV), hablará sobre los retos y las oportunidades que conlleva un cambio global en el sistema agroalimentario, en una charla titulada: "Just transitions of agri-food systems: challenges and opportunities".

Tras la pausa para el café, Dick Fitzgerald, profesor del departamento de Ciencias Biológicas en la Universidad de Limerick (Irlanda), hablará sobre fuentes sostenibles de proteínas: "Sustainable protein resources for the generation of biologically active peptides"; y Francisco Vilaplana, investigador del KTH Royal Institute of Technology y director del KTH Food, impartirá un seminario titulad: "Strategies for upcycling of agricultural side streams".

David Berryman, investigador del International Fruit and Vegetable Juice Association, ofrecerá la última de las invervenciones, con una charla titulada: "Is plastic packaging sustainable?", donde abordará la problemática del uso de los envases plásticos. La jornada concluirá con una mesa redonda en la que intervendrán todos los ponentes.

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