El ferulato de metilo previene la mancha negra ocasionada por Alternaria alternata

Alternaria alternata (Ascomycota) es un hongo muy común que puede provocar la enfermedad de la mancha negra en una gran variedad de frutas y hortalizas después de la cosecha durante el transporte y el almacenamiento.

Es muy adaptable a diversos ambientes, de rápido desarrollo y reproducción ya que produce una abundante esporulación. Esto no sólo afecta a la vida útil de la fruta fresca, sino que también provoca enormes pérdidas económicas a la producción agrícola ya que es capaz de resistir los métodos de desinfección tradicionales. 

Además, A. alternata también puede secretar muchas micotoxinas durante el crecimiento y la reproducción, como alternariol, monometil de alternariol, ácido tenuazónico y altenueno,  altertoxinas, que constituyen una amenaza para la calidad de los alimentos y la salud humana. 

Recientemente, se ha descubierto que algunas sustancias naturales de origen vegetal, como el ácido fenólico y sus derivados, son eficaces para inhibir el crecimiento de patógenos y controlar las enfermedades poscosecha. 

El ferulato de metilo, sustancia de origen natural

El ferulato de metilo es un éster del ácido ferúlico, compuesto natural que se encuentra ampliamente en plantas *. Se lo ha utilizado como aditivo alimentario debido a su seguridad.

Posee excelentes actividades antioxidantes y antimicrobianas; por ejemplo, inhibe el desarrollo de Escherichia coli, Shigella putrefaciens, Bacillus cereus, Listeria monocytogenes y Fusarium culmorum. 

Uso poscosecha para inhibir el crecimiento del micelio de A. alternata

En una investigación reciente se verificó que el ferulato de metilo exhibe un efecto inhibidor significativo sobre el crecimiento micelial de A. alternata y sobre la expansión de la enfermedad de la mancha negra. 

Mediante estudios con microscopía electrónica se observó que el ferulato de metilo daña en gran magnitud la ultraestructura de las células de A. alternata y la integridad de la membrana plasmática, alterando su permeabilidad, lo que conduce a una gran fuga de electrolitos, ácidos nucleicos y proteínas de las células del hongo.

Actualmente, las tecnologías transcriptómica, proteómica y metabolómica están desempeñando un papel importante al revelar los mecanismos moleculares implicados en la inactivación de los hongos.

Utilizando en combinación estas técnicas se confirmó que el desarrollo micelial de A. alternata es notablemente suprimido por ferulato de metilo al destruir la estructura de la membrana celular, interferir con el metabolismo de los lípidos de la membrana, alterar el procesamiento de la información genética e impedir la replicación y reparación del ADN.

Este estudio propone la aplicación de ferulato de metilo como un nuevo agente antifúngico natural para el tratamiento de patógenos poscosecha en frutas y hortalizas.

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El ferulato de metilo se aisla de Stemona tuberosa, una especie de planta angiosperma de la familia Stemonaceae.

Fuentes

Kong, H.; Ge, S.; Chang, X.; Xu, S.; Xu, H.; Fu, X.; Wang, R.; Luo, Z.; Shan, Y.; Ding. S. (2024). Integrated transcriptomic, proteomic, and metabolomic approaches reveal the antifungal mechanism of methyl ferulate against Alternaria alternata. Postharvest Biology and Technology,208: 112682.

Kong, H.; Fu, X.; Chang, X.; Ding, Z.; Yu, Y.; Xu, H.; Wang, R.; Shan, Y.; Ding, S. (2023). The ester derivatives of ferulic acid exhibit strong inhibitory effect on the growth of Alternaria alternata in vitro and in vivo. Postharvest Biology and Technology,196: 112158.

https://www.glpbio.com/sp/ferulic-acid-methyl-ester.html Acceso el 08/02/2024.

Imagen

https://www.elmercurio.com/campo/Registro/Login.aspx?urlBack=/campo/noticias/noticias/2013/02/28/claves-para-combatir-la-alternaria-alternata.aspx  Acceso el 07/02/2024.