El ácido abscísico intensifica la coloración de los frutos cítricos durante el almacenamiento 

Los cítricos son una de las culturas más importantes a nivel mundial con un rendimiento de 158,5 millones de toneladas en 2021 (FAO, https://www.fao.org/faostat/en/#data/), representando un enorme valor agrícola y económico. 

Las frutas de los cítricos exhiben una gama diversa de colores, desde el amarillo hasta el naranja o el rojo, debido a la acumulación de carotenoides, que atraen en gran medida la atención de los consumidores.

Importancia del color

Los carotenoides, como pigmentos predominantes en los cítricos, influyen significativamente en la calidad de la fruta, proporcionando tanto atractivo estético como beneficios nutricionales por lo que son esenciales para la preferencia del consumidor. 

Sin embargo, la acumulación desigual o insuficiente de carotenoides en la cáscara de las  frutas en el momento de la cosecha resulta en importantes pérdidas económicas para los productores y la industria de los cítricos. 

Estrategias para mejorar el color

Se han empleado varias medidas para mejorar la coloración de la fruta durante el almacenamiento poscosecha de cítricos, como el tratamiento hormonal, con luz y a bajas temperaturas. 

Entre las estrategias de tratamiento poscosecha, la aplicación de ácido abscísico mejora significativamente la calidad del color de la fruta al promover la biosíntesis y acumulación de carotenoides.

Se ha demostrado que muchos tipos de factores de transcripción influyen en el metabolismo de los carotenoides al regular directa o indirectamente la expresión de los genes envueltos en su biosíntesis. Estos factores de transcripción incluyen bHLH, MYB, ERF, MADS-box, b-ZIP, HD-ZIP entre otros. Varios estudios han indicado que bHLH desempeña papeles importantes en la regulación del anabolismo de los carotenoides. 

En un estudio actual, se ha verificado que junto con la regulación positiva de los niveles de transcripción de múltiples genes clave del metabolismo de los carotenoides (CsPSY, CsLCYB, CsHYD y CsNCED2), el contenido de estas sustancias y la coloración de la fruta aumentan significativamente durante el almacenamiento poscosecha mediante el tratamiento con ácido abscísico.

Efectos del ácido abscísico

El ácido abscísico activa la expresión de los cuatro genes clave mencionados promoviendo la coloración de las frutas cítricas.  

También se identificó un nuevo factor de transcripción inducido por ácido abscísico, CsbHLH6, clave en el metabolismo de los carotenoides. 
La sobreexpresión de CsbHLH6 mejora la acumulación de carotenoides en las  frutas lo que indica que este factor de transcripción es esencial para la biosíntesis de estas sustancias. 

Además, la señalización de ácido abscísico aumenta significativamente la actividad del promotor del gen que codifica el factor de transcripción CsbHLH6, mejorando así, y aún más, la acumulación de carotenoides en las frutas.

Este estudio permite comprender el mecanismo por el cual  el ácido abscísico induce la formación de carotenoides y la  coloración de los frutos cítricos durante el almacenamiento poscosecha, lo que es crucial para mejorar  calidad de la apariencia de los frutos almacenados.

Fuentes

Sun, Q.; He, Z.; Zhang, Y.; Feng, D.; Wei, R.; Chai, L.; Guo, W.; Xu, J.; Cheng, Y.; Xu, Q.; Ye, J.; Deng, X. (2025).
CsbHLH6 positively regulates abscisic acid-mediated citrus fruit coloration during postharvest storage
Postharvest Biology and Technology, 219: 113229

Imagen
https://www.metropoles.com/colunas/claudia-meireles/veja-13-frutas-populares-que-ajudam-a-prevenir-o-cancer-de-mama
Acceso el 14/11/2024.