Determinan el impacto de factores medioambientales, estacionales y genotipado en la calidad de fruto de la grosella negra

Un grupo de investigación del IHSM La Mayora han estudiado como afecta los factores medioambientales en la calidad de la grosella negra (Ribes nigrum)   La investigadora Sonia Osorio, responsable del trabajo, ha señalado que la investigación se ha realizado en frutos de cuatro cultivares de grosella negra. En concreto, “Ben Gairn”, “Ben Tirran”, “Ben Tron” y “Tihope” cultivados en cuatro localizaciones europeas: Alemania, Polonia, Escocia y Noruega. De este trabajo, se revela como las precipitaciones que ocurren semanas previas a la cosecha del fruto juegan un factor importante en la acumulación de metabolitos. Estos son responsables del color de la piel del fruto de grosella negra. Por otro lado, la diferencia de temperatura entre la noche y el día, tiene un impacto en los niveles de los ácidos orgánicos afectando el sabor de este fruto. Los resultados de este trabajo muestran el camino para la selección de cultivares de alta calidad y alta producción de la grosella negra. La mejora de la calidad del fruto es todavía un reto por la complejidad de su regulación genética. Se trata de un factor fundamental para el presente y el futuro de los programas de mejora de variedades. Los resultados obtenidos en este trabajo se han publicado en la revista Food Chemistry. Permiten corroborar el impacto de los factores genéticos y medioambientales en el valor nutricional y en el sabor de los frutos de grosella negra. El trabajo ha sido coordinado por la investigadora del IHSM La Mayora, Sonia Osorio. Además, han participado los investigadores del centro José Vallarino, Delphine Pott y Sara Durán. También han colaborado profesionales del James Hutton Institute (Escocia), Institute of Mechanical, Process and Energy Engineering, Heriot-Watt University (Escocia), The National Institute of Horticultural Research (INHORT, Polonia), Norwegian Institute of Bioeconomy Research (Noruega), Institute of Pomology, Hochschule Geisenheim University (Alemania) y el Institute for Biology I, BioSC, RWTH Aachen University (Alemania).   Fuente Pott, D.M.; Durán-Soria, S.; Allwood, J.W.; Pont, S.; Gordon, S.L.; Jennings, N.; Austin, C.; Stewart, D.; Brennan, R.M.; Masny, A.; Sønsteby, A.; Krüger, E.; Jarret, D.; Vallarino, J.G.; Usadel, B.; Osorio, S. (2023). Dissecting the impact of environment, season and genotype on blackcurrant fruit quality traits. Food Chemistry, Volume 402, 134360, ISSN 0308-8146, https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134360.