Desarrollan un método natural para controlar la Botrytis en arándanos mediante una bacteria antártica

Un equipo de investigadores del INIA La Platina ha logrado un avance significativo en el control biológico de Botrytis cinerea, el hongo responsable del moho gris que afecta los arándanos tras su cosecha. La innovación proviene de una bacteria aislada en la Antártida, Pseudomonas sp. AN3A02, que posee la capacidad de crecer en ambientes extremadamente fríos y con escasos nutrientes, lo que la convierte en una solución ideal para su aplicación en condiciones de poscosecha.

El estudio, dirigido por los investigadores Pablo Ulloa, Ana Luisa Valencia, Daniela Olivares, Matías Poblete-Morales, Evelyn Silva-Moreno y Bruno Defilippi, evaluó cómo esta bacteria podría reducir la presencia del hongo en los arándanos. Los resultados preliminares mostraron una reducción del 71% en el daño causado por Botrytis cinerea cuando los frutos fueron tratados con la bacteria.

El mecanismo de acción de esta bacteria se debe a la liberación de compuestos orgánicos volátiles (COVs), que tienen propiedades antifúngicas y son capaces de inhibir el crecimiento del hongo durante el almacenamiento de los arándanos. Estos COVs incluyen alcoholes, aldehídos, ésteres y terpenos, que fueron identificados mediante cromatografía de gases y espectrometría de masas (GC-MS).

La investigación, publicada en la revista científica Food Packaging and Shelf Life, presenta una alternativa natural y ecológica para el control de hongos, sin necesidad de recurrir a productos químicos. Esta solución no solo representa una opción más segura para los consumidores, sino que también tiene un menor impacto ambiental, alineándose con la creciente demanda por prácticas agrícolas más sostenibles.

El estudio forma parte de la línea de investigación de envases activos de la Unidad de Postcosecha de INIA La Platina, cuyo objetivo es extender la vida útil de las frutas, y se desarrolla en el marco del proyecto FONDEF/CONCURSO IDeA ID20I10197. Con esta investigación, se abren nuevas perspectivas para el control biológico de patógenos postcosecha, lo que podría transformar las estrategias de conservación de frutas en mercados internacionales, favoreciendo tanto a productores como a consumidores.

Fuente

Ulloa, P. A., Valencia, A. L., Olivares, D., Poblete-Morales, M., Silva-Moreno, E., & Defilippi, B. G. (2023). Antifungal effect of volatile organic compounds (VOCs) release from Antarctic bacteria under postharvest conditions. Food Packaging and Shelf Life, 39, 101160. https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2023.101160