DA-meter, mango, procesamiento de coliflor de colores, escarola, ... y más

Artículos sobre el uso del DA-meter, mango, procesamiento de coliflor de colores, escarola, ... y más en la Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha

  Está accesible el número 20(1) de la Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha; los artículos que contiene tratan de fuentes de contaminación por plomo en alimentos, dos trabajos sobre mango (evaluación de maduración mediante DA-meter y temperaturas óptimas para envíos a mercados distantes, soluciones para la poscosecha de uva de mesa, sendos trabajos sobre naranjilla (Solanum quitoense) y uvilla (Physalis peruviana), y sendos artículos con información sobre análisis posterior al procesamiento de coliflor de colores luego del procesamiento térmico, aspectos visuales y nutricionales de escarola mínimamente procesada, y actividad enzimática y contenido de fenoles en boniato mínimamente procesdo al que se añadieron antioxidantes. La Revista, de frecuencia semestral, es publicada por Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C., con sede en México. Su editor es el investigador Reginaldo Sáez Bañudo, Universidad Autónoma del Estado de México, integrante del Sistema de Información Científica Redalyc®. ACCESO a la publicación Más información Dr. Reginaldo Baez Sañudo Especialista en Sistemas de Gestión de la Inocuidad y Calidad Manejo Postcosecha de Frutas y Hortalizas Tel. +52 (662) 2571329; +52 (662) 2892421; +52 (662) 2211276 rebasa@hmo.megared.net.mx